Tim Ho Wan Çöreği
Fırında pişen, oldukça tatlı, yumuşak bir hamur içinde soslu et bulunur. Üzerindeki ince çıtırdak bir katman bulunur. Asya’nın tatlı tuzlu yemeklerine güzel bir örnektir. Buharda pişen şekli de vardır. …
Kategori: Aperitif
Yemekten önce içilen, genellikle hafif alkollü içki. Hafif atıştırmalık yiyecek. Yanlış yazılımı Aperatif.
Biberiye ve Peynirli Kiş
Tereyağlı kırılgan tart hamuru içine taze biberiye, taze kekik, 3 çeşit peynir ve karamelize soğan ile servis edilen enfes kiş. …
Kategori Aperitif Diyet Kahvaltılık
Poşe Yumurta ve Çılbır
Poşe yumurta İngilizce “poached egg” (pooçd eg) kelimesinden gelir. Kabuksuz haşlanmış yumurtadır. En önemli özelliği beyazının tam pişmiş ama sertleşmemiş ama sarısının akışkan olmasıdır. Bu çeşit yumurta sarımsaklı ve tuzlu
Islak Hamburger
Sarımsak, karabiber, kimyonun baskın olduğu buharda hamburger …
Kategori Aperitif Garnitür Temel Malzeme
Salatalık Turşusu
Salatalık Turşusu bir çok turşu içinde en yaygın yapılan ve tüketilenidir. Turşu’nun Kleopatra’nın güzellik sırlarından biri olduğu iddia edilir. History.com adresinde turşunun tarihçesinden aşağıdaki gibi bahsedilir. New York Gıda Müzesi’ne
Ciğer Kızartması (Arnavut Ciğeri)
Dana ciğeri veya tercihe bağlı olarak koyun, tavuk ciğeri ile yapılan kırmızı biberli ciğer kızartması. …
Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı
İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik eden salata. Piyaz kelimesi farsça “soğan” kelimesinden alınmıştır. Dolayısıyla çok farklı çeşit piyaz vardır. İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik
Midye Dolma (Midyeli İç Pilav)
Midye dolması kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit sokak yemeğidir. Osmanlı döneminde Ermeni ve Rum mezesi olarak bilinirdi ve kökeni Bizans (Doğu Roma)
Kategori Aperitif Ara Sıcak Kahvaltılık Meze Yan Yemek
Kuymak
Kuymak, Karadeniz yöresinin popüler yemeklerinden biridir. Wikipedia bağlantısında Iğdır, Rize, Trabzon gibi yörelerin farklı tarifleri mevcuttur ancak genel olarak kullanılan peynir üzerine farklılık gözükmektedir. Mıhlama, yağlama, havits (Rumca olduğunu düşünüyorum)
Altuğ’un Küçük Tako Pizzaları
(Taco Pizza) Sabah kahvaltısı için içinde yumurta, bal, reçel hariç tüm kahvaltılıkları barındıran küçük taco sepetleri. Hazır taco ekmeği ile yapıldığından hazırlaması çok kolay.
Zeytinyağlı Hazır Yufka Böreği
Hazır yufkadan ve yumurtasız olarak hazırlanan börek. Saadet Bayrak tarifi ile
Kategori Aperitif Balık Deniz Ürünü Kanepe Meze
Altuğ’un Peynirli Füme Somon Ruloları (Roulade)
Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar. Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar.
Altuğ’un Mini Kapresesi (Mini Capresse)
Kanepe veya hızlı ikram olarak sunulabilecek kaprese yorumu. Domates, mozzarella ve fesleğen. (Caprese) …
Patates Düşes (Patato Duchess)
Et yemeklerinin yanına servis edilebilecek püre alternatifi. Çıtır haliyle ve sunumuyla oldukça göz doldurucu ve doyurucu bir patates püresi. Dundurularak saklanabilmesinin yanında piştiği anda servis edilmesi gerekmektedir. Büyüklüğü temel olarak
Kategori Aperitif Hamur İşi Tatlılar Temel Malzeme
Şu Hamuru – Pataşu
Tatlı olarak, Profiterol, Eclaire (ekler) gibi tatlıların; tuzlu olarak Gougeres gibi ikramların temel hamuru.
Temel tarif ne tuz ne de şeker baskındır. İçi boş bir kabuk olarak doldurulmaya hazır olarak çıkar. Temel sırrı hamurun sıcak hazırlanması ve pişerken fırının kapağının açılmamasıdır. …
Altuğ’un Salatalık Somon Rulosu
Somon, Salatalık, Havuç, Dereotu ile küçük rulolar. …
Patates Kabuğu / Patato Skins
Çıtır patates kabukları, et parçaları, çedar ve ekşi krema. 70’lerde T.G.I Fridays de ilk kayıtlara geçmiş bir Amerikan atıştırmalığı. …
Kırmızı Mercimek Köftesi
Mercimek ve bulgur ile hazırlanan doyurucu bir aperatif. …
Kategori Aperitif Dana Hamur İşi Kırmızı Et
Etli Empanada
Empanada(s) Arjantin’in yöresel hamur işidir. Etli, Soğan Peynir, Jambon Peyniri klasiktir. Fırında veya kızartma olarak hazırlanır. …
Sarımsaklı Sebze Izgara
Değişik sebzelerin döküm tavada sarımsaklı zeytinyağı ile tatlandırılıp pişirlmesi. Tek başına yenilebildiği gibi et yemeklerin yanına da servis edilebilir. Patlıcan, kabak, soğan, mantar, bebek mısır, kuşkonmaz ile yapılabilir. Yanına çiğolarak küçük domates ve mozzarella eklenebilir. …
Bruschetta (bRusketta)
Kızarmış ekmek, üzerine sarımsak ve zeytinyağı. Malzeme olarak da üzerine domates, fesleğen karışımı tercihimdir. …