Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi fark etmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebileceğimi istemem ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Klasik düğün çorbasının daha yumuşak ve lokanta usulü kıvamlı kremalı hali. Kuzu gerdan veya kemikli kuzu etiyle hazırlanan bu çorba, yoğurtlu-kremalı terbiyesi ve tereyağlı kırmızı biber sosuyla servis edilir. …
Hamburger ekmeği çoğu zaman tabağın sessiz oyuncusu gibi görünür; oysa iyi bir hamburgerde ekmek, köfte kadar belirleyicidir. Fazla sert olursa bütün dengeyi bozar, fazla yumuşak olursa sosun ve et suyunun
Bu çorbayı Fiskeriet Youngstorget’ta içtim. (web sitesi) Bu lokanta, Oslo’nun merkezinde, Youngstorget Meydanı’nda yer alan ve hem balık satan hem de küçük restoran konseptini bir arada sunan popüler bir mekândır.
Dans değil de, yiyecek olan Salsa kelimesi İspanyolca’da doğrudan “sos” anlamına gelir. Salsa Roja Kırmızı Sos anlamındadır. Genellikle domatesli salsaya verilen isimdir. Salsa kelimesinin kökeni, Latincedeki “salsus” kelimesinden gelir. Salsus,
Hazırladığım tarife isim koymak için yapay zekaya fikrini sordum. Cevabı şöyleydi: “Carmen” bu tatlıya hem teknik hem duygusal olarak çok yakışıyor. Gerekçeyi aşağıda net başlıklarla bırakıyorum. Bu tarif nazik bir
Dışı iri tuz kristalleriyle kaplı, karakteristik düğüm şekline sahip, dışı hafif gevrek ve içi yumuşak bir Alman hamur işidir. Pretzel’in Almanca yazımı “Brezel” veya “Bretzel”dir; İngilizce dünya kullanımında ise “Pretzel”
Krema, labne ve süzme yoğurt eşit oranda karıştırılır; ince kıyılmış marul ve jülyen elma eklenir, zeytinyağı ve limon rendesiyle tamamlanır. Kremanın yumuşaklığı, labnenin dolgunluğu ve süzme yoğurdun ferah ekşiliğini aynı
Sahine Tatlısı, sahanda yapılan, Orta Doğu kökenli, özellikle Kudüs, Filistin, Lübnan hattında bilinen; tahin ve bal temelli, fırında ya da tavada pişirilen yoğun ve sade tatlıdır. Kelime kökü Arapça ṣaḥn’dır.
Tahin ve tereyağının pürüzsüzce buluştuğu, ekmeğe sürülebilen; hem meze hem kahvaltılık olarak sunulabilen, sade haliyle ya da tuzlu ve tatlı üç farklı yoruma açık çok yönlü bir lezzet.
Közlenmiş patlıcanın tane ve Dijon hardalı, bal, limon sosu ve portakal kabuğu rendesiyle zeytinyağında harmanlandığı aromatik ve dengeli soğuk meze. Diğer Meze tarifleri için buraya tıklayabilirsiniz.
Çerkesvari Tavuk Mezesi, haşlanmış tavuk göğsü, ceviz, süzme yoğurt, zeytinyağı ve sarımsakla hazırlanan; klasik Çerkes tavuğundan ilham alan, Türkiye meyhane mutfağına uyarlanmış soğuk bir mezedir. Dengeli, yumuşak ve ev işi
Lor, tulum, Ezine ve beyaz peynirin; sızma zeytinyağıyla harmanlanıp çörekotu ve dolmalık fıstıkla zenginleştirildiği soğuk meze. Etimoloji Meze kelimesi, Arapça “mazza” kökünden gelir; tadımlık, iştah açıcı anlamındadır. Osmanlı meyhane ve
Lavaş, geleneksel olarak tandır ya da sacda pişirilen, Ortadoğu ve Hazar Denizi’ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir. Etimoloji Farsça lavāş “yassı ekmek, yufka” sözcüğü ile eş
İskoç kurabiyesi veya yaygın İngilizce adıyla Scottish Shortbread (okunuşu: Skotiş Şortbred) 3-2-1 kuralı ile yapılan bir bisküvi kurabiye türüdür. İmza özelliği yoğun tereyağı tadı ve kırılgan yapısıdır. İskoçya’da kurabiye pahalı
Kumru, İzmir’e özgü coğrafi işaretli bir tür sandviçtir. Kumru az tuzlu, tatlı ve yağlı bir hamurdan üretilir, susama batırılarak fırınlanır. Şekli kumru kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. İzmir’de kumru fırınlarda sade olarak satıldığı gibi sokak satıcıları ve
Çok hızlı ve çok etkileyici, hazır malzemelerden oluşan mükemmel bir çorba.
Ailem tarafından en bepenilen kızartma et tarifim.
Kedi Dili bisküvisi daha çıtır ve ince olur ancak Türkiye’de yaygın olarak italyanların Savoiardi ve aynı şekilde olan Ladyfingers, Napoli bisküvisi ile benzerlik gösterir. Yayvan ve çıtır olduğunda kedi dili,
Krem karamel (Creme Caramel) diğer adıyla flan, bir karamel pudingi olup, berrak karamel sosu tabakası olan bir sütlü tatlıdır. Bu tatlı, uzun bir geçmişi vardır; ancak üzerinde yumuşak karamel bulunan
Mustafakemalpaşa veya eski ismiyle Kırmasti, Bursa iline bağlı bir ilçedir ve bu özel tatlı ismini bu ilçeden alır. İlçe ismini Mustafa Kemal Atatürk anısına almıştır. Yöresel olan tatlı zamanla yayılmıştır. Aşağıdaki tarif
Sangria, İspanya ve Portekiz kökenli alkollü bir içecektir. Bir tür meyve punch’ı (panç) olan sangria, geleneksel olarak kırmızı şarap ve doğranmış meyvelerden oluşur, başka bileşenler veya alkollü içkiler de eklenir.
Big Mac, McDonald’s’ın restoran zincirinde satılan bir hamburger türüdür. 1967’de Greater Pittsburgh bölgesinde bir bayii tarafından tanıtılmış ve 1968’de ülke çapında yaygınlaştırılmıştır. Şirketin en bilinen ürünü olarak geniş çapta kabul
