Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar.
Bakınız Krostini.
Somon balığı, Salmon’dan dilimize girmiştir. Bu fiil de Latince Salire yanı zıplamaktan gelmiştir. Somonların çiftleşmek için akıntıya karşı yüzmeleri ve sıçramaları bu ismi almalarını sağlamıştır.
Altuğ’un Peynirli Füme Somon Ruloları
Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar.
Malzemeler
- 200 gr Somon Füme ince dilimli
- 200 gr Peynir (Labne) veya krem peynir
- 10 ml Limon Suyu 1 limon suyu
- 2 gr Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 1 limonun kabuğu
- 50 gr Frenk Soğanı ince kıyılmış
- 10 gr Beyaz Soğan ince kıyılmış
- 10 gr Dereotu (Taze) ince kıyılmış veya taze
- 2,5 gr Tuz (Sofra) 1/2 çay kaşığı
- 3 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 çay kaşığı
- 4 gr Dereotu (Taze) servis için
- Milföy Hamuru (Hazır)
Tarif
- Kullanılacak malzemeler: Streç film, sunum tepsisi, bıçak, bıçağı ıslatmak için su dolu kap, 1 karıştırma kabı, spatula, kesme tahtası, ince rende, limon sıkacağı, rondo
- Rondoda, somon ve sunum dereotu hariç tüm bileşenleri iyice karıştırın.
- Tezgaha streç filmi serip somonları rulo yapabileceğiniz bir şekilde üstüste örtün
- spatula ile somonun kenarlarında en az 3 cm boşluk kalacak şekilde ve 5 mm yi geçmeyecek şekile yayın.
- Streç film yardımı ile rulo yapın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- 3 cm lik dilimleri milföy yuvarlakları veya kraker üzerine yerleştirin. Üzerine bir parça dereotu koyarak servis edin.
- Milföy alt için: 5 cam kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesin. Tepsiye yerleştirin. Üzerine, kabarmasını önlemek için bir ızgara yerleştirin. 190 derece alt üst fansız fırında 15 dakika pişirin. İyice soğumasını bekleyin ve somonların altına yerleştirin.
