Site Overlay

Fava

Fava Yunanca Bakla sözcüğünden alıntıdır. Atatürk’ün en çok sevdiği meze olarak bilinir ve İstanbul Rumlarının mirasıdır.

Fava

Bakla ile hazırlanan dere otu ile servis edilen sevilen meze.
Tür Meze
Ülke Ege, Yunan
Anahtar Kelime meze

Gereçler

  • 1 Düdüklü Tencere
  • 1 Ocak
  • 1 El Blenderi
  • 1 Kap (Geniş) servis için
  • 1 Süzgeç

Malzemeler

  • 200 gr Bakla
  • 800 gr Su Baklaların üzerin örtecek kadar
  • 110 gr Soğan 1 orta boy soğan
  • 5 gr Tuz (Sofra) 1/2 çay kaşığı
  • 70 gr Zeytinyağı (Sızma) 1/2 çay bardağı. Tercihen erken hasat taş sıkım.
  • 20 gr Toz Şeker 1 yemek kaşığı

Seçimlik

  • 10 gr Rakı 1 yemek kaşığı

Servis

  • 30 gr Dereotu (Taze) ince kıyılmış. Üzerine serpmek için. Ayrıca servis tabağı için bir iki iri parça bırakın.
  • 20 gr Zeytinyağı (Sızma) servis kabı yağlamak için

Tarif

  • Baklaları ve 4'e kesilmiş soğanı düdüklü tencereye alın. Üstünü 1-2 parmak geçecek kadar su ile doldurun. Kapağı kapatın. (Derece 2)
  • İşaret verdikten sonra 8 dakika pişirin. Basıncı alın. baklalar dağılacak kıvamda olmalı. Su da çekmiş olmalı ama kuru da olmamalı.
  • Tencereye şeker, tuz, zeytinyağını ekleyin. Blender ile püre haline getirin. Gerekirse süzün.
  • Yoğunluğu mercimek çorbası gibi olmalı
  • Servis kabını yağlayın ve ılık favayı döküp 2 saat buzdolabında dinlendirin. Keserek servis edin.

Yazar: Altuğ Bayrak

Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.