Kategori Ana Yemek Balık Deniz Ürünü
Balık Dürüm
Karaköy Balık Dürümü birçok kültürü bünyesinde bulunduran bir sokak yemeğidir. Uskumru, kapya biber, soğan, soya sosu, nar ekşisi ve baharatla hazırlanır. …
Kategori: Ana Yemek
Kategori Ana Yemek
Lombardi Tournedo
Lombardi Tornedo ismini sevgili dostum Paul Metay koydu. Tattığımdaki heyecanımı ilk onunla paylaşmıştım. Yapı olarak Tornedo Alla Rossini’den etkilendim. (İngilizce Wikipedia) Tournedo alla Rossini (okunuşu turnedo) veya kısaca Tournedo Rossini,
Seviçe (Ceviche)
Seviçe (Ceviche , cebiche, sebiche veya seviche), turunçgil suyu ile ısısız pişirilen ve baharatlarla marine edilen balık veya kabuklu deniz hayvanlarından oluşan bir yemektir. …
Tim Ho Wan Çöreği
Fırında pişen, oldukça tatlı, yumuşak bir hamur içinde soslu et bulunur. Üzerindeki ince çıtırdak bir katman bulunur. Asya’nın tatlı tuzlu yemeklerine güzel bir örnektir. Buharda pişen şekli de vardır. …
Mantar ve Mısırlı Tavuk Krep
Cafe des Cafes Tunalı’da yıllar önce tanıştığım Mantar ve Mısırlı Tavuk Krep hep güzel anıları çağrıştırmıştır. Oradaki tariften farklılaştığım, kendime göre ayarladığım tarif şimdiye kadar tavuk sevmeyenleri bile kendine aşık etti. …
Şebit Yağlama
Kayseri yağlaması, şebit yağlaması, yağlama veya en sık bilinen kısa adı ile “Şebit” Kayseri kökenli hamurlu et yemeğidir. Yufka ekmek diyebileceğimiz ekmeklerin, yağlı kıyma karışımı ile yumuşatılarak, kat kat tabağa konulması ile hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. …
Islak Hamburger
Sarımsak, karabiber, kimyonun baskın olduğu buharda hamburger …
3 Mantarlı Risotto
Mikrodalga düdüklüsü için 3 mantarlı Risotto, sevgili Serdar’ın aldığı mikrodalga fırın için düdüklüye nasıl kullanacağımızı anlamaya çalışırken pişirdiğimiz risotto. Beklentimizin üzerinde bir sonucu gerçekten çok kısa bir zamanda verdi. Risotto
Çıtır Tavuk Kanadı (Ballı Barbekü Soslu)
Daha çok Amerikan kültüründen dünyaya yayılan Çıtır Tavuk kanadı fast food yemeklerinin evdeki yansımasıdır. Amerikan mutfağında panelenmeden (ekmeksiz) kaplanan ve genellikle derin yağda kızartılan kanatlardır. …
Pirinç Pilavı
Pirinç ile yapılan tercihen tavuk suyu çektirilen enfes lezzet. …
Kategori Ana Yemek Diyet Hamur İşi Temel Malzeme Vejetaryen
Keto Makarna
Keto Makarna Hamuru ketojenik beslenme tercih eden ve makarna yemek isteyenler için idealdir. Doğru sos ile tadı normal makarnadan farksızdır. Fettucine Alfredo çok iyi sonuç verir. Ketojenik Diyet (Keto) Ketojenik
Kategori Ana Yemek
Altuğ’un Braciole’si
Çeşitli malzemeler ile doldurulan, Rulo olarak hazırlanan ve dilimlenerek servis edilen İtalyan yemeği …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Moğol Köfte
Uzak doğu esintileri ve Moğol tarzının köfte şeklinde sunulması. Otantik bir tarif olmasa da sonuç oldukça lezzetli ve orijinal türün lezzetlerini koruyor. Uzak doğu esintileri ve Moğol tarzının köfte şeklinde
Altuğ’un Pizza Tartı
Tart hamuru içerisinde sunulan pizza malzemeleri. Hazır tartolet içinde de sunulabilir.
Kategori Ana Yemek Kırmızı Et Kuzu
Adana Kebap (Kıyma Kebabı)
Adana’da adı Kıyma kebabı diğer her yerde adı Adana Kebabı. Dürüme sarıp, dilimleyip, yoğurt ve salça sos ile servis edilirse bazı yerlerde “Beyti Kebabı” denir. Bazı yerlerde de Sarımsaklı olanına
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk (Hong Kong Stili)
Uzak doğu mutfağının en çok tutulan yemeklerinden biri. Hong Kong Stili kızartılan etin soğan, yeşil biber ve ananas ile beraber üzerinde sos ile servis edilmesidir. Uzak doğu mutfağının en çok
Altuğ’un Ballı Sarımsaklı Somonu
Bal, sarımsak, susam yağı, worchestershire sosu, kırmızı biber, taze kaşar ve fesleğen ile servis edilen Somon …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Altuğ’un Rulo Bonfilesi
Dilimlenerek servis edilen enfes bir Rulo …
Kırmızı Mercimek Köftesi
Mercimek ve bulgur ile hazırlanan doyurucu bir aperatif. …
Kategori Ana Yemek Kırmızı Et
Shepherd’s Pie (Çoban Payı – Cottage Pie)
Patates püresi altında kıyma karışımı ile hazırlanan bir İngiliz klasiği …
Kategori Ana Yemek Vegan Vejetaryen Yan Yemek
Ratatuy (Ratatouille)
Fransız işi Türlü. Sunumu, közlenmiş biberli sosu, fesleğen ve mercanköşk farkı ile çok güzel bir sebze yemeği. Kabak, Patlıcan, Közlenmiş biber temel unsurlarıdır. Vejetaryenler için uygundur. Tereyağı çıkarılırsa bir Vegan yemeği olur. …