Tahinli Salata
Tahinli sosu ile değişik bir yaklaşım sunan enfes salata …
Kategori: Meze
Narlı Kaşık Salata
Hem meze hem salata olarak servis edilebilen çıtır çıtır bir salata. …
Vitello Tonnato
Vitello tonnato, ton balığı mayonezi diye tanımlanabilecek sos ile soğuk servis edilen, dilimlenmiş dana etinden yapılan bir İtalya, Piedmontese yöresi yemeğidir. …
Kategori Garnitür Meze Salata Temel Malzeme
Mor Soğan Turşusu
Mor Soğan Turşusu yemeklerin yanında kendine has yeri olan özel bir turşudur. …
Kategori Dana Kırmızı Et Meze Temel Malzeme
Füme Kuru Et (Kürleme – İsleme)
Kuru et kürleme ile elde edilir. İsteğe bağlı olarak Fümelenebilir (İsleme- Fümeleme) Kürleme değişik tuzlar ve karışımlarla etin korunmasıdır. Kürlenmiş Et, soğuk tütsülendiğinde, duman et üzerine antimikrobiyal etkisi olan fenoller ve diğer kimyasalları gönderir. …
Ciğer Kızartması (Arnavut Ciğeri)
Dana ciğeri veya tercihe bağlı olarak koyun, tavuk ciğeri ile yapılan kırmızı biberli ciğer kızartması. …
Kırmızı Biber Sosu
İnegöl köfte ile en sevdiğim sos. Acı miktarı kişiye göre arttırılabilir. Kırmızı biberin yaş ve kurusu kullanılmaktadır. …
Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı
İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik eden salata. Piyaz kelimesi farsça “soğan” kelimesinden alınmıştır. Dolayısıyla çok farklı çeşit piyaz vardır. İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik
Altuğ’un Cacığı (Dilim Cacık)
Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı
Kategori Meze Vegan Vejetaryen
Limonlu Ayva / Ekşi Elma
Meze olarak da televizyon seyrederken de tüketilebilir. Ayvanın ve Ekşi Elmanın çiğ olarak yenilebilir en güzel hali.
Midye Dolma (Midyeli İç Pilav)
Midye dolması kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit sokak yemeğidir. Osmanlı döneminde Ermeni ve Rum mezesi olarak bilinirdi ve kökeni Bizans (Doğu Roma)
Kategori Aperitif Ara Sıcak Kahvaltılık Meze Yan Yemek
Kuymak
Kuymak, Karadeniz yöresinin popüler yemeklerinden biridir. Wikipedia bağlantısında Iğdır, Rize, Trabzon gibi yörelerin farklı tarifleri mevcuttur ancak genel olarak kullanılan peynir üzerine farklılık gözükmektedir. Mıhlama, yağlama, havits (Rumca olduğunu düşünüyorum)
Altuğ’un Küçük Tako Pizzaları
(Taco Pizza) Sabah kahvaltısı için içinde yumurta, bal, reçel hariç tüm kahvaltılıkları barındıran küçük taco sepetleri. Hazır taco ekmeği ile yapıldığından hazırlaması çok kolay.
Zeytinyağlı Hazır Yufka Böreği
Hazır yufkadan ve yumurtasız olarak hazırlanan börek. Saadet Bayrak tarifi ile
Kategori Dana Kahvaltılık Kırmızı Et Kuzu Meze Temel Malzeme
Sucuk (Kadriye Hala Tarifi)
Aileden gelen dana ve kuzu karışık sucuk tarifi. Aileden gelen dana ve kuzu karışık sucuk tarifi.
Kategori Aperitif Balık Deniz Ürünü Kanepe Meze
Altuğ’un Peynirli Füme Somon Ruloları (Roulade)
Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar. Bakınız Krostini. Somon balığı, Salmon’dan dilimize girmiştir. Bu fiil de Latince Salire yanı zıplamaktan gelmiştir. Somonların çiftleşmek için akıntıya
Çimiçuri (Chimichurri)
Arjantin’de özellile barbekülerin yanında ikram edilen zeytinyağlı bitki karışımı. Arjantin’de özellile barbekülerin yanında ikram edilen zytinyağlı bitki karışımı.
Altuğ’un Mini Kapresesi (Caprese)
Kanepe veya meze olarak sunulabilecek kaprese yorumu. Domates, mozzarella ve fesleğen den oluşur. (Caprese Antipasto) …
Patates Düşes (Patato Duchess)
Et yemeklerinin yanına servis edilebilecek püre alternatifi. Çıtır haliyle ve sunumuyla oldukça göz doldurucu ve doyurucu bir patates püresi. Dundurularak saklanabilmesinin yanında piştiği anda servis edilmesi gerekmektedir. Büyüklüğü temel olarak
Kategori Meze
Çam Fıstıklı Kırmızıbiber Taratoru
Meze olarak sunulabilecek kırmızı biber ve çam fıstıklı bir meze …