Biberiye ve Peynirli Kiş
Tereyağlı kırılgan tart hamuru içine taze biberiye, taze kekik, 3 çeşit peynir ve karamelize soğan ile servis edilen enfes kiş. …
Kategori: Yan Yemek
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme Yan Yemek
Yorkshire Puding
Yorkshire Puding (Yorkshire Pudding), İngiliz mutfağında un, yumurta ve süt ile hazırlanan, akışkan hamurdan yapılan popüler bir yan yemektir. …
3 Mantarlı Risotto
Mikrodalga düdüklüsü için 3 mantarlı Risotto, sevgili Serdar’ın aldığı mikrodalga fırın için düdüklüye nasıl kullanacağımızı anlamaya çalışırken pişirdiğimiz risotto. Beklentimizin üzerinde bir sonucu gerçekten çok kısa bir zamanda verdi. Risotto
Pirinç Pilavı
Pirinç ile yapılan tercihen tavuk suyu çektirilen enfes lezzet. …
Ciğer Kızartması (Arnavut Ciğeri)
Dana ciğeri veya tercihe bağlı olarak koyun, tavuk ciğeri ile yapılan kırmızı biberli ciğer kızartması. …
Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı
İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik eden salata. Piyaz kelimesi farsça “soğan” kelimesinden alınmıştır. Dolayısıyla çok farklı çeşit piyaz vardır. İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik
Altuğ’un Cacığı (Dilim Cacık)
Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı
Midye Dolma (Midyeli İç Pilav)
Midye dolması kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit sokak yemeğidir. Osmanlı döneminde Ermeni ve Rum mezesi olarak bilinirdi ve kökeni Bizans (Doğu Roma)
Kategori Garnitür Vejetaryen Yan Yemek
Bulgur Pilavı (Tereyağlı)
Bulgur da Pilave da Farsça’dan Türkçeye geçmiştir. Farsça barġul veya burġul “kaba öğütülmüş buğday” sözcüğünden gelmektedir. Pilav kelimesi ise pilāw veya pulāw”pirinç yemeği” sözcüğünden alıntıdır. Farsça’ya Sanskritçe pulāka yani “pirinç
Kategori Aperitif Ara Sıcak Kahvaltılık Meze Yan Yemek
Kuymak
Kuymak, Karadeniz yöresinin popüler yemeklerinden biridir. Wikipedia bağlantısında Iğdır, Rize, Trabzon gibi yörelerin farklı tarifleri mevcuttur ancak genel olarak kullanılan peynir üzerine farklılık gözükmektedir. Mıhlama, yağlama, havits (Rumca olduğunu düşünüyorum)
Altuğ’un Pizza Tartı
Tart hamuru içerisinde sunulan pizza malzemeleri. Hazır tartolet içinde de sunulabilir.
Altuğ’un Küçük Tako Pizzaları
(Taco Pizza) Sabah kahvaltısı için içinde yumurta, bal, reçel hariç tüm kahvaltılıkları barındıran küçük taco sepetleri. Hazır taco ekmeği ile yapıldığından hazırlaması çok kolay.
Zeytinyağlı Hazır Yufka Böreği
Hazır yufkadan ve yumurtasız olarak hazırlanan börek. Saadet Bayrak tarifi ile
Patates Düşes (Patato Duchess)
Et yemeklerinin yanına servis edilebilecek püre alternatifi. Çıtır haliyle ve sunumuyla oldukça göz doldurucu ve doyurucu bir patates püresi. Dundurularak saklanabilmesinin yanında piştiği anda servis edilmesi gerekmektedir. Büyüklüğü temel olarak
Patates Kabuğu / Patato Skins
Çıtır patates kabukları, et parçaları, çedar ve ekşi krema. 70’lerde T.G.I Fridays de ilk kayıtlara geçmiş bir Amerikan atıştırmalığı. …
Kırmızı Mercimek Köftesi
Mercimek ve bulgur ile hazırlanan doyurucu bir aperatif. …
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme Yan Yemek
Makarna Hamuru
Susuz hazırlanan un ve yumurta bazlı hamur. Spaghetti’den Ravioli’ye makarna çeşitlerinde kullanılabilir. …
Kategori Ana Yemek Vegan Vejetaryen Yan Yemek
Ratatuy (Ratatouille)
Fransız işi Türlü. Sunumu, közlenmiş biberli sosu, fesleğen ve mercanköşk farkı ile çok güzel bir sebze yemeği. Kabak, Patlıcan, Közlenmiş biber temel unsurlarıdır. Vejetaryenler için uygundur. Tereyağı çıkarılırsa bir Vegan yemeği olur. …
Sarımsaklı Sebze Izgara
Değişik sebzelerin döküm tavada sarımsaklı zeytinyağı ile tatlandırılıp pişirlmesi. Tek başına yenilebildiği gibi et yemeklerin yanına da servis edilebilir. Patlıcan, kabak, soğan, mantar, bebek mısır, kuşkonmaz ile yapılabilir. Yanına çiğolarak küçük domates ve mozzarella eklenebilir. …
Altuğ’un Kırmızı Mercimek Çorbası
Mercimek, et suyu, susam yağı, kimyon ve …. sıcacık çorba …