Ev Yapımı Churros
Churros, dışı çıtır, içi yumuşak dokusu ve tarçınlı şekeriyle İspanyol mutfağının dünyaya yayılan en sevilen hamur tatlılarından biridir. Kısa Tarihçesi ve Hikâyesi Churrosun kesin kökeni tam olarak bilinmemektedir. En yaygın
Kategori: Hamur İşi
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme
Patatesli Hamburger Ekmeği
Hamburger ekmeği çoğu zaman tabağın sessiz oyuncusu gibi görünür; oysa iyi bir hamburgerde ekmek, köfte kadar belirleyicidir. Fazla sert olursa bütün dengeyi bozar, fazla yumuşak olursa sosun ve et suyunun
Kategori Hamur İşi
Bavyera Pretzel (Laugenbrezel)
Dışı iri tuz kristalleriyle kaplı, karakteristik düğüm şekline sahip, dışı hafif gevrek ve içi yumuşak bir Alman hamur işidir. Pretzel’in Almanca yazımı “Brezel” veya “Bretzel”dir; İngilizce dünya kullanımında ise “Pretzel”
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme
İnce Lavaş
Lavaş, geleneksel olarak tandır ya da sacda pişirilen, Ortadoğu ve Hazar Denizi’ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir. Etimoloji Farsça lavāş “yassı ekmek, yufka” sözcüğü ile eş
İskoç Kurabiyesi (Scottish Shortbread)
İskoç kurabiyesi veya yaygın İngilizce adıyla Scottish Shortbread (okunuşu: Skotiş Şortbred) 3-2-1 kuralı ile yapılan bir bisküvi kurabiye türüdür. İmza özelliği yoğun tereyağı tadı ve kırılgan yapısıdır. İskoçya’da kurabiye pahalı
Kategori Hamur İşi
Kumru Ekmeği
Kumru, İzmir’e özgü coğrafi işaretli bir tür sandviçtir. Kumru az tuzlu, tatlı ve yağlı bir hamurdan üretilir, susama batırılarak fırınlanır. Şekli kumru kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. İzmir’de kumru fırınlarda sade olarak satıldığı gibi sokak satıcıları ve
Kategori Hamur İşi Pasta Tatlılar Temel Malzeme
Kedi Dili
Kedi Dili bisküvisi daha çıtır ve ince olur ancak Türkiye’de yaygın olarak italyanların Savoiardi ve aynı şekilde olan Ladyfingers, Napoli bisküvisi ile benzerlik gösterir. Yayvan ve çıtır olduğunda kedi dili,
Kemalpaşa Tatlısı (Hazır)
Mustafakemalpaşa veya eski ismiyle Kırmasti, Bursa iline bağlı bir ilçedir ve bu özel tatlı ismini bu ilçeden alır. İlçe ismini Mustafa Kemal Atatürk anısına almıştır. Yöresel olan tatlı zamanla yayılmıştır. Aşağıdaki tarif
Limonlu Beze Tartı
Limonlu beze tartı (lemon meringue pie), limon kremasıyla doldurulmuş ve üzerine beze (meringue) konularak hazırlanan, kısaltılmış (yağlı ve gevrek) hamur tabanlı bir tatlı turtadır. Tarihçe Meyve tatlılarının üzerinin beze ile
İnce Kurabiye
İnce Kurabiyeyi youtube’da siZning kanalında gördüm ve denedim. İkram olarak sunulabilecek çok şık bir kurabiye. Üstelik, çok ufak değişiklik ile ile bir çok aroma denenebiliyor. Etimololoji – Kurabiye Kurabiyenin ilk
Kategori Hamur İşi Kahvaltılık Temel Malzeme
Pankek (pancake)
Pankek, Akışkan hamurdan yapılan ve her iki tarafı da hafif yağda pişirilen düz bir hamurişidir. Oxford İngilizce Sözlüğü’ne göre, Orta İngilizce “panecake” veya “ponkake” kelimesinden türetilen “pancake” (ingilizce, okunuşu pankeyk)
Demir Tatlısı
Demir tatlısı bir çeşit lokma tatlısıdır. İran, Azerbaycan ve Türkiye’de özellikle Erzurum’da yapılmaktadır. Demir kalıplarla yapıldığından dolayı demir tatlısı adını almıştır. (Kaynak Wikipedia) Erzurum Demir Tatlısı 27.12.2021 tarihinde Türk Patent
Balkabaklı Turta
Balkabağı turtası, baharatlı, yumuşak dolgulu bir tatlıdır. Hem hasat zamanının simgesidir hem de Kışı simgeler. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da genellikle Şükran Günü, Noel’de hazırlanır …
Limonlu Çatlak Kurabiye
LİMON (Citrus limon ) Köken olarak limonun anavatanı Himalaya Dağlarının güney etekleridir. Anavatan olarak belirtilen bu bölgede şu an bildiğimiz limonlara rastlanılmamakta ve daha çok benzerleri yada melezleri bulunmaktadır. Limon
Tim Ho Wan Çöreği
Fırında pişen, oldukça tatlı, yumuşak bir hamur içinde soslu et bulunur. Üzerindeki ince çıtırdak bir katman bulunur. Asya’nın tatlı tuzlu yemeklerine güzel bir örnektir. Buharda pişen şekli de vardır. …
Kategori Hamur İşi
Kete (Kars Ketesi)
Çay ile beraber gidebilecek böyle çok az çörek vardır. Kete veya Kars Ketesi, Kavrulmuş undan yapılan iç ve tok hamuru ile yöresel bir hamurişidir. …
Biberiye ve Peynirli Kiş
Tereyağlı kırılgan tart hamuru içine taze biberiye, taze kekik, 3 çeşit peynir ve karamelize soğan ile servis edilen enfes kiş. …
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme
Pizza Hamuru (Napolitan Tarzı)
Neopolitan veya napoli tarzı dışı çıtır etrafı kalın pizzalar için hamur tarifi …
Kategori Hamur İşi Tatlılar Temel Malzeme
Pandispanya
Pandispanya Pane Di Spagna söyleminden gelmekte ve İtalyanca’da İspanyol Ekmeği (Pane = ekmek, Spagna = İspanyol) gelmektedir. İlginç bir şekilde yine İtalya kökenli, Genois (okunuşu: Cenuaz) Keki ile aynıdır. Bu
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme Yan Yemek
Yorkshire Puding
Yorkshire Puding (Yorkshire Pudding), İngiliz mutfağında un, yumurta ve süt ile hazırlanan, akışkan hamurdan yapılan popüler bir yan yemektir. …
Şebit Yağlama
Kayseri yağlaması, şebit yağlaması, yağlama veya en sık bilinen kısa adı ile “Şebit” Kayseri kökenli hamurlu et yemeğidir. Yufka ekmek diyebileceğimiz ekmeklerin, yağlı kıyma karışımı ile yumuşatılarak, kat kat tabağa konulması ile hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. …
Beyaz Çikolatalı Blondie
Beyaz Çikolatalı Blondie (okunuşu: blondi) Brownie (browni) nin kardeşidir. Karamel esintili kare veya dikdörtgen yoğun bir kektir. …
Kategori Hamur İşi Kahvaltılık
Ekmek Bisküvi
KFC’de satılan Bisküvi’nin evde yapılabilir kolay ve lezzetli hali. 30 dakika’da hazır. …
Çikolatalı Brownie
Çikolatalı Brownie (okunuşu: brovni) (genellikle sadece Brownie olarak adlandırılır) kare veya dikdörtgen şeklinde olan yoğun bir kektir. …
Bisküvi (Parlak Şekerli)
Aslında bu bisküvi, tarif parlak şekerli Shortbread (Wikipedia) tarifi. Ancak shortbread’in (okunuşu: şort bred, tam tercümesi: kısa ekmek) Türkçe karşılığı ekmek ya da kurabiyeden çok bisküviye denk geliyor. Köken olarak