Çıtır patates kabukları, et parçaları, çedar ve ekşi krema. 70’lerde T.G.I Fridays de ilk kayıtlara geçmiş bir Amerikan atıştırmalığı.
Patates Kabuğu
Patato Skins, Çıtır patates kabukları, et parçaları, çedar ve ekşi krema. 70'lerde T.G.I Fridays de ilk kayıtlara geçmiş bir Amerikan atıştırmalığı.
Porsiyon 4
Gereçler
- Fırın
- Fırın Tepsisi
- Kesme Tahtası
- Bıçak
- Tava
- Tahta Kaşık
- Kap (Küçük)
Malzemeler
- 6 adet Patates (Taze) orta-büyük boy
- 100 gr Tereyağı (Süt)
- 1 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz)
- 1 gr Karabiber (Toz)
- 120 gr Pastırma (6 dilim) Yarım santimetre kare şeklinde doğranacak. Orijinal tarifte bacon kullanılır. Pastırma yerine Füme Et veya Kuru Et de kullanılabilir.
- 15 gr Tereyağı (Süt) eti kavurmak için
- 120 gr Peynir (Dilim Cheddar) 12 dilim
- 90 gr Ekşi Krema Ekşi krema yok ise 1 ölçü taze süzme yoğurda 2 ölçü ağır krema ekleyerek karıştırın
- 2 sap Taze Soğan ince kıyılmış
Tarif
- 220 derece santigrat orta rafta 45-60 dakika patatesleri pişir. (Dış kabuğu çıtır olana kadar)
- Patatesleri fırından alın.
DİKKAT: ÇOK SICAKTIR
Patatesleri iki yanından avuç içi şeklinde kenarlar kesin. Her patatesten iki oval kayık çıkarın. Patatesin etli kısmını farklı bir işte kullanmak üzere ayırın. (Ör. Kumpir, püre)
Kabukta sadece yarım santimetre patates bırakacak şekilde içini oyun. - Kabuğun dışını ve içini tereyağ ile yağlayın. Her tarafının kaplandığına emin olun. Tuz ve karabiber ekin ve fırına geri koyun. İç kısmının da dış kısmının da yanmadan çıtır çıtır olduğunda çıkarın.
- Çemensiz Pastırma veya füme eti yarım santimetrelik kareler şeklinde kesin, 1 tavada 1 tatlı kaşığı tereyağı (pastırma yağlı ise gerek yok) rengi dönene kadar kavurun.
- Fırındaki patateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı et parçası, 1 1/2 dilim (yaklaşık 5 gr) çedar koyun fırın kapağını kapatın. 1 dakika içinde veya peynirler eridiğinde patatesleri fırından servis tabağına alın.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı ekşi kremadan veya krema, süzme yoğurt karışımından (2 kremaya 1 yoğurt kadar) ekleyin. Doğranmış yeşil soğandan 3-4 parça üzerine koyun.
- Servise hazırdır. Hazırlandığı anda servis edilecek ise sıcak olduğu konusunda uyarı yapılmalıdır.