Site Overlay

Kremalı Domates Çorbası

Kremalı ve Peynirli Domates Çorbası
Yazdır Pin’le
0 …dan 0 oy

Kremalı Domates Çorbası

Tür Çorba, Yan Yemek
Ülke Dünya

Malzemeler

4 Litre çorba için

  • 250 gr Füme Antrikot
  • 500 gr Mirpua – Mirepoix
  • 24 gr Sarımsak 6 diş
  • 3 kg Tavuk Suyu
  • 250 gr Meyane (Sarı)
  • 1 kg Domates
  • 750 gr Domates Püresi
  • 1 adet Baharat Bohçası
  • 500 gr Krema
  • 12 gr Tuz (Deniz Tuzu, İri Taneli)
  • 2.5 gr Karabiber (Toz)
  • 5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber

Servis için

  • Kruton
  • Krema
  • Peynir (Mozzarella – Top) rendelenmiş. Taze kaşar da kullanılabilir
  • Fesleğen
  • Karabiber
  • Susam Yağı
  • Kimyon (Toz)

Tarif

Malzemeler

  • 2 Büyük tencere (5 lt), Blender, süzgeç, ocak, tahta karıştırma kaşığı, bıçak, kesme tahtası

Yapılışı

  • Tencerenin içinde füme antrikotun yağlarını iyice eritin. Mirpua ve sarımsakları bu yağda iyice öldürün. Renkleri saydamlaşınca tavuk suyunu ilave edin.
  • Kaynamaya başlayınca meyaneyi ekleyin iyice karıştırın.
  • Domatesleri, püreyi ve baharat bohçasını ekleyin. 85C sıcaklıkta, küçük kabarcıklı kaynama noktasında 25 dakika kadar pişirin.
  • Baharat bohçasını çıkarın ve atın. Blender ile çorbayı iyice seyreltin. Süzgeç ile diğer tencereye aktarın. Ateşin altını açın
  • 8-10 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
  • Tekrar altını kısarak iyice karıştırırken kremayı ilave edin. Kremayı döktüğünüz anda dağılmasına dikkat edin.

Not

  • Füme antrikot kullanmadığınızda 90 gr ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca füme tadı için Füme toz tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Süsleme

  • Servis ederken 1’er yemek kaşığı kruton, mozzarella, krema tabaklara eklenebilir. 1 yaprak fesleğen, hafif karabiber, kimyon tohumu, susam yağı sunulabilir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.