Yazar: Altuğ Bayrak
Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Nuga – Koz Helva
Nuga, çiğnenebilir yumuşaklıkta olan, şeker ve/veya bal, kavrulmuş kuruyemiş, çırpılmış yumurta akı ve bazen şekerde kurutulmuş meyve ile yapılan bir şekerleme türüdür. …
Altuğ’un Braciole’si
Çeşitli malzemeler ile doldurulan, Rulo olarak hazırlanan ve dilimlenerek servis edilen İtalyan yemeği …
Mikrodalga Fırında Çikolatalı Hızlı Sufle
Hızlı ve çikolatalı sufle …
Mikrodalga Fırında Hızlı Kakaolu Sufle
Mikrodalga fırında hazırlanan. Tadı da oldukça iyi olan bir sufle. …
Kolay Hünkar Beğendi / Ali Nazik
Patlıcan ile yapılan evrilmiş beşamel sos …
Alman Pastası
Yumuşak kek arasında pastacı kreması benzeri (veya bavyera kreması) ile yapılan pudra şekeri ile süslenen kremalı kek …
Detoks Suyu
Sevgili Tuba Gündoğdu tarafından sağlıklı olma çabalarım esnasında 21 gün kullanmam şart koşulan çay.
Limonlu Pana Kota
Limonlu, Sütlü ve hafif İtalyan tatlısı …
Çikolatalı Puding
Çocukluk hatıraları ve doyumsuz çikolata fırsatı. Nişasta ve Bitter çikolata ile yumuşak pudingler …
Armut Brüle
Mangal veya Döküm tavada pişen hızlı ve görseli yerinde tatlı. Armut, Şeftali pişirilir, üzerine kahverengi şeker yakılır ve dondurma ile servis edilir. …
Şeftali Brüle
Mangal veya Döküm tavada pişen hızlı ve görseli yerinde tatlı. Şeftali pişirilir, üzerine kahverengi şeker yakılır ve dondurma ile servis edilir. …
Tavuk Göğsü
Haşlanmış tavuk göğsünün tatlı olarak sunulması çok şaşırtıcı. Ancak dünya üzerinde lifli yapısı yüzünden tatlılarda kullanılmaktadır. En az üç defa su değiştirerek haşlayarak tavuğun tadını mümkün olduğunca gizleyin.
Kazandibi
Dibi karamelize edilmiş tavuk göğüsü benzeri muhallebi. …
Çörek Otlu Kurabiye
Çay ile muhteşem giden küçük tuzlu kuru pastalar …
Keşkül
Badem vurgusu yapılmış muhallebi. …
Fırın Sütlaç
Pirinç, şeker, nişasta ve süt. Fırında yakılmış üst. Sütlü tatlıların en güzeli …
Marinara Sos
İtalyan kökenli domates bazlı sostur …
Glasaj Şekeri (Süsleme Glazürü)
Gıda boyası ile renklendirilebilen, yenilebilen yapıştırıcı olarak da kullanılan yoğun süsleme şekeri. Katılaştığında sertleşir ve ince uçlu sıkma torbası ile kullanılır.
Salmonella riskine karşı pastörize yumurta akı kullanın. Yumurta akı tozu da kullanılabilir ancak nihai ürünün parlaklığı ve dokusu normal yumurta gibi olmuyor. …
Somon Füme
Marine içinde bekletilen somon. Duman altında bırakılınca Füme Somon oluyor. Ancak fümesiz olarak Gravlaks adı altında küp küp doğranarak da servis edilebilir. …
İngiliz Çöreği
Küçük kahvaltılı ekmekçikler. Hamuruna, Yumurta ve tereyağ eklenmiş bazlamalar. …
Tuzlu Karamel Dondurma
Karamelin girdiği ve güzel olmayan ne var acaba. Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız.
Bonbon Şekerli, Limonlu Kurabiye
Glaze ile süslenmiş limon aromalı yumuşak kurabiyeler. …
