Site Overlay

Keto Makarna

Keto Makarna Hamuru

Ketojenik Diyet (Keto)
Ketojenik diyet, düşük karbonhidrat rejimi; protein, yüksek yağ rejimi (şekersiz, nişastasız rejim) vücudun glikoz yerine keton üretip yakmasını sağlamak için günlük kalori ihtiyacının mümkün olduğu kadar azını şeker ve karbonhidratlardan, büyük çoğunluğunun ise yağlarla karşılanmasını hedefleyen rejim.
Rejimde protein tüketimi de, proteinler de karbonhidratlar gibi glikoza dönüştürülebildiğinden, bir miktar sınırlandırılır.

Bu tip rejimlerde yumurta sık kullanılmaktadır. Un alternatifi olarak da badem unu ve hindistan cevizi unu kullanılmaktadır. Gluten gelişimini benzetmek içinde Karnıyarık Otu tozu (Psyllium kabuğu tozu, Psyllium Husk Powder) ve kıvam alması için de Ksantan gam kullanılır.

Ksantan gam ya da Avrupa Birliğinin verdiği adıyla E415, yapısında başlıca glukoz, mannoz ve glukoronik asit içeren yüksek molekül ağırlığına sahip doğal bir polisakkarittir. 

Ketojenik Makarna Hamuru

Proteini yüksek, karbonhidrat miktarı düşük keto diyet için uygun makarna hamuru.
Tür Diyet, Hamur İşi, Ketojenik
Ülke Dünya
Anahtar Kelime Badem Unu, Keto, Keto Pasta, Ketojenik, Makarna
Hazırlık Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 15 dakika
Porsiyon 2 kişi
Kalori 185kkal

Gereçler

  • Mutfak Tartısı
  • Hassas Tartı
  • Merdane
  • Fırın Kağıdı
  • Kap (Küçük)
  • Tencere
  • Ocak
  • Maşa
  • Süzgeç

Malzemeler

  • 100 gr Badem Unu
  • 12.5 gr Karnıyarık Otu Tozu
  • 2.5 gr Ksantan Gam
  • 1 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz)
  • 50 gr Yumurta 1 adet

Tarif

  • Kuru malzemeleri karıştırın. Yumurtayı bir kenarda köpürtmeden çırpın. Sarısı ve beyazı iyice karıştığında kuru malzemelere karıştırın.
  • Yapışkan bir hamur olduğundan iki fırın kağıdının arasında olabildiğince inceltin.
  • İstediğiniz şekilde kesin.
  • 1.5lt suya 1 gr tuz atın kaynayan suya makarnaları atın. 10 dakika pişirin. Tercihe göre soslayın.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.