Közlenmiş Biber Sosu
Közlenmiş Biber, Mayonez, Paprika, Limon suyu …
Yazar: Altuğ Bayrak
Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Kategori Ana Yemek Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri
Yengeç Köfte Burger
Yengeç (Surimi) köftesi ile hazırlanan bir burger …
Kategori Marine Sarf Malzemeleri Sos Temel Malzeme
Füme Tuz (Tea Smoked Salt)
Deniz tuzunun çay, pirinç ve şeker ile işlemden geçirilmiş isli tuz …
Kategori Ana Yemek
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye
Güveçte Kurufasülye …
Kategori Ana Yemek Balık Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri
Suşi
Japonya’dan Amerika’ya oradan dünyaya yayılan tatlı pirinç içine sarılı değişik içerikler …
Kategori Dana Kırmızı Et Temel Malzeme
Sucuk (Dana)
Baharatlı Türk sucuğu, evde hazırlanan iç ve saklama önerileri …
Kategori Sos Temel Malzeme
Cafe De Paris Sos
Birçok baharat tereyağının içine yedirilmiş. Katı halde saklanan bir sos …
Kategori İçecek
Pastane Limonatası
Pastane Limonatası, Limon, Limon kabuğu , Şeker ve suyun serinletici etkisi. …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et Kuzu
İnegöl Köftesi
Zahmetli ve en güzel köftelerden biri …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Evde Tantuni
dana etinin yumuşacık ve baharatlı ve küçücük hali …
Kategori Ana Yemek Kırmızı Et Kuzu
Evde Tandır
Kuzu etinin uzun sürede pişirilmesi …
Kategori Sos
Kremalı Mantar Sos
Et suyu, krema, mantar …
Sumaklı Soğan
Kırmızı soğan, sumak, elma sirkesi …
Kategori Ana Yemek Balık Beyaz Et Deniz Ürünü
Altuğ’un Ayvalı Deniz Levreği
Fırında deniz levreği yanında limonda beklemiş ayva …
Kategori Kahvaltılık Meze Salata Yan Yemek
Guakamole
Avokado, soğan ve kişniş birleşimi her yemeğin yanına sunulabilecek bir dip …
Kategori Dana Kırmızı Et
Fajita (Fahita)
Kırmızı Et, Tavuk veya Deniz Ürünü, soğan kırmızı biber ve döküm tava üzeri Meksika yemeği yanında dipler eşliğinde …
Kategori Kahvaltılık Meze
Capresse (Kapresse)
Mozzarella, Domates, Taze Fesleğen …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Gevretilmiş Dana
Uzak doğu mutfağından bir yorum. Tatlı yapısı ile klasik et sevenler için yadırganacak bir sunum olabilir. Tadacak kişiye “şekerli” bir tadın ağızlarında geleceği belirtilmeli.
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Altuğ’un Çemenli Kontrfilesi
Pastırma gibi fırında kontrfile Çemen terbiyeli fırında kontrafile. Jaeger Sos veya Avcı Sosu ile birlikte sunulur.
Kategori Marine
Çemenli Terbiye
Et sevenlerin pastırma sevenleri, çemen, sarımsak, kırmızı biber…. Pastırma tadı etlerde
Altuğ’un Patlıcan Sarması (Involtini)
Ricotta peyniri, ceviz, kabak veya patlıcan… italyan mutfağının Mezelerinden olan Involtini’ye çok güzel bir örnek oluşturmakta. …
Kategori Kahvaltılık
Çırpılmış Omlet (Scrambled Eggs)
Sütlü ve çırpılmış omlet. Sütlü ve Çırpılmış omlet türü. Sütlü ve Çırpılmış
Kategori Kahvaltılık
Yumurta (Yağda)
Yumurtanın en zararlı hali… Yumurta, tereyağı, kırmızı biber
Kategori Kahvaltılık
Altuğ'un Pizza Omleti
Kahvaltıya pizza coşkusu
Kategori Kahvaltılık
Yumurta (Piyaz)
Pazar sabahı yumurtası… Piyaz’ın farsça “soğan” kelimesinden alındığını dikkate alarak çok farklı piyaz çeşidi mevcuttur. Bu tarif haşlanmış yumurta ve taze soğan içeren tariftir. Yumurta, zeytinyağı, yeşil soğan. Pazar sabahı