Et suyu mantar ve krema
Kremalı Mantar Sos
Et suyu, krema ve mantar
Porsiyon 1 kap
Malzemeler
- 20 gr Fesleğen
- 20 gr Maydanoz
- 20 gr Kekik (Taze)
- 50 gr Tereyağı (Ayran)
- 2 diş Sarımsak
- 1 adet Soğan
- 150 gr Kültür Mantarı ince doğranmış
- 100 ml Et Suyu
- 4 gr Tuz (Sofra)
- 7 gr Toz Şeker
- 7 gr Karabiber (Toz)
- 150 gr Krema
- 7 gr Mısır Nişastası
Tarif
- Taze Fesleğen, Taze Kekik ve Taze Maydanozu elinizde sıkıştırıp çok ince bir şekilde kıyın bir kaba aktarın. İsteğe göre yeşilliklerin oranları ve kendileri değiştirilebilir.
- Orta ateşte, Tereyağını geniş bir tavada eritin. Köpüklenmeye başlayınca tuz, sarımsak ve soğanı ilave edin. Yumuşamaya başladığı an Mantarları ekleyin
- Tereyağı tüm mantarları kapladığında et suyunu ilave edin. Mantarların suyunu bırakmasını bekleyin
- Suyu bırakınca baharat, tuz ve şekeri ekleyin.
- Mantar suyunu çekmeye başladığında krema ve karabiberi ekleyin. Krema kaynatmamaya dikkat edin.
- Sosu kıvamlandırmak için Mısır Nişastası kullanın. Azar azar eklemeye dikkat edin. Mısır Nişastası eklendikten birkaç saniye sonra sosa etki eder.