Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Yemeğe temel koku veren; maydanoz sapı, kekik ve defne yaprağı, sarımsak ve karabiberden küçük bohçacıktır. Et, sebze suyu elde edilmesinde ve çorbalarda kullanılır. 1 bohça 3.5 litre sıvı içindir.
Yemeğe temel koku veren; pırasa, maydanoz sapı, havuç, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet. Et, sebze suyu elde edilmesinde ve çorbalarda kullanılır. 1 buket 3.5 litre sıvı içindir.
Çorba ve salatalar için kıtır ekmek parçaları Çorba ve salatalar için kıtır ekmek parçaları
Temel malzemeler olan soğan, havuç, kereviz sapı ve bunun gibi malzemelerin önceden kesilip hazırlanması ile yapılan karışım. Çoğu zaman önceden pişirilip bir kapta saklanarak kullanıma hazır tutulabilir veya porsiyonlar halinde
Meze olarak da televizyon seyrederken de tüketilebilir. Ayvanın ve Ekşi Elmanın çiğ olarak yenilebilir en güzel hali.
Dik Döner Kebap’ın geçmişi 1855 civarlarına uzanan “dik dönerin” mucidi Kastamonu’lu bir aşçı olan Hamdi Usta’dır.İcat ettiği döner sayesinde Kastamonu’da tanınan biri haline gelen Hamdi Usta’dan dönerciliği öğrenen Şükrü ve
Midye dolması kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit sokak yemeğidir. Osmanlı döneminde Ermeni ve Rum mezesi olarak bilinirdi ve kökeni Bizans (Doğu Roma)
Bulgur da Pilave da Farsça’dan Türkçeye geçmiştir. Farsça barġul veya burġul “kaba öğütülmüş buğday” sözcüğünden gelmektedir. Pilav kelimesi ise pilāw veya pulāw”pirinç yemeği” sözcüğünden alıntıdır. Farsça’ya Sanskritçe pulāka yani “pirinç
Kuymak, Karadeniz yöresinin popüler yemeklerinden biridir. Wikipedia bağlantısında Iğdır, Rize, Trabzon gibi yörelerin farklı tarifleri mevcuttur ancak genel olarak kullanılan peynir üzerine farklılık gözükmektedir. Mıhlama, yağlama, havits (Rumca olduğunu düşünüyorum)
Ev yapımı kakaolu sandviç bisküvi Ev yapımı kakaolu sandviç bisküvi
Zehra Bayrak Yengemin Tarifi’ni yorumladım. Askerliğimi yaparken hafta sonu iznini Hayati amcamlarda geçirirdim. Orada ailecek yaptığımız tulumba tatlısının tadını hiç unutamadım. Kendimden birşeyler katayım ve “Altuğ’un Tulumba tatlısı” olması için
Katlı, çıtır mayalı hamur tarifi. Milföy benzeri mayalı hamur, Danish hamuru olarak da niteleyenler var. …
Tart hamuru içerisinde sunulan pizza malzemeleri. Hazır tartolet içinde de sunulabilir.
Adana’da adı Kıyma kebabı diğer her yerde adı Adana Kebabı. Dürüme sarıp, dilimleyip, yoğurt ve salça sos ile servis edilirse bazı yerlerde “Beyti Kebabı” denir. Bazı yerlerde de Sarımsaklı olanına
Pasta dolgusu veya makaron dolgusu için kullanılabilecek güzel krema karışımı. Beyaz çikolata oranı ile kremanın sertliği ayarlanabilir. Ölçü sert ganaj, makaron içi olarak verilmiştir. Beyaz çikolata oranı yarıya düşürülerek daha
Çilek Ganaj için kullanılabilecek marmelat ve reçel arası çilek püresi. Çilek Ganaj için kullanılabilecek marmelat ve reçel arası çilek püresi.
Kırılgan, hilal şeklinde, her yerinden ceviz kokusu gelen ve pudra şekeri ile süslenmiş nefis kurabiyeler. …
Annemin tarifiyle un çorbası. Tercihe göre tavuk yerine işkembe eklenebilir. Daha duru bir kıvam için çiğ un yerine kavrulmuş un eklenebilir. Yağlı bir kıvam için 100 gr krema eklenebilir. Annemin
Antik yunan’dan günümüze uzanan macerası ile peynirli kek tatlıların arasında vazgeçilmez olanlardandır. Ülkeden ülkeye farklılıklar gösterir. Japonları şifon kek benzeri yumuşacık ve kremasız peynirli keki, Almanların “kasekuchen” ve en yaygın
Tatlı yanında ikram edilebilecek limon aromalı coulis (şerbet). İçerisine eklenen jelatin ile pasta üzeri kaplama olarak da kullanılabilir. Tatlı yanında ikram edilebilecek limon aromalı coulis (şerbet). İçerisine eklenen jelatin ile
Bir çok tarifte kullanılabilecek, sıcak şeker ile sabitlenmiş mereng. Bir çok tarifte kullanılabilecek, sıcak şeker ile sabitlenmiş mereng.
Şifon kek 1927 yılında Harry Baker tarafından Kaliforniya’da bulunmuştur. Tarifi 20 yıl gizli tuttuktan sonra, General Mills’e satmıştır. 1940-1950 yılları arasında popülerlik kazanmıştır. Çok yumuşak bir yapısı vardır. Margarin yerine
Brigadeiro yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu ve tereyağının birlikte pişirilmesiyle elde edilen yumuşak kıvamdaki bir karamel karışımından yapılır. …
Bir çok tatlıda kullanılan, raf ömrü uzun olan çektirilmiş veya yoğunlaştırılmış süt. 1853’te Amerikalı Mucit Gail Borden tarafindan ilk olarak adlandırılmıştır. Bir çok tatlıda kullanılan, raf ömrü uzun olan çektirilmiş
