Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen tarçınlı kurabiyeler. Akçaağaç Tereyağ Kreması (Maple Buttercream) ile birlikte güzel bir uyum gösterir.
Tarçınlı Yulaflı Yassı ve Çıtır Kurabiye
Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen tarçınlı kurabiyeler. Akçaağaç Tereyağ Kreması (Maple Buttercream) ile birlikte güzel bir uyum gösterir.
Porsiyon 8 çift
Malzemeler
Kurabiye Hamuru 550 gr
- 110 gr Un (Baklavalık)
- 100 gr Yulaf Ezmesi
- 1 gr Tarçın (Toz) veya tarçın yerine kırmızı toz gıda boyası
- 2 gr Kabartma Tozu
- 85 gr Tereyağı (Süt)
- 200 gr Toz Şeker (Kahverengi)
- 55 gr Yumurta 1 adet
- 4 gr Su kaynar
- 7 gr Karbonat
Akçaağaç Kreması 540 gr
- 280 gr Tereyağı (Süt)
- 160 gr Akçaağaç Şurubu
- 2.5 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz)
- 100 gr Pudra Şekeri (Saf) elendikten sonra tartılmış
- 12.5 gr Yumurta Akı Tozu kremayı sabitlemek için
- 8 gr Toz Jelatin
Tarif
Malzemeler
- Tartı, 3 kap, 2 çırpma kabı, çırpma teli, Mikser, su bardağı, çay kaşığı, streç film, buzdolabı, dondurma kaşığı, tepsi, fırın kağıdı veya silikon mat, Sıkma torbası, makas, spatula Fırın: Alt üst fansız 180C derece, 8-10 dakika
Kurabiye Yapılışı
- Tereyağını mikser kabına koyun krema kıvamına getirmek için çırpmaya başlayın. Bu esna farklı bir kapta, kuru malzemelerden, baklavalık unu, yulaf ezmesini, tarçın ve kabartma tuzunu kabın içine koyup çırpma teli ile karıştırın.
- Tereyağ karışımına, kahverengi şekeri ekleyin ve şeker iyice karışana kadar çırpın. Şeker iyice karışınca un karışımını ekleyin. Sadece un karışana kadar karıştırmanız yeterli olacaktır, karıştırmaya devam etmeyin.
- Kaynar suya Karbonatı ekleyin karıştırın ve hamura ekleyin.
- Hamuru en az iki saat buzdolabında soğutun.
- Soğumuş hamurdan ceviz büyüklüğünde (3 cm çapında) bezeler yapın. Aralarında 10 cm bırakın. (30 mm çaplı dondurma kaşığı kullanabilirsiniz) Elinizi nemlendirerek bezeleri in ortalarını hafifçe ezerek daire şeklinde bastırın. 1 cm kalınlığına gelinceye kadar ezin.
- Önceden ısıtılmış 180C derece fırının orta rafına tepsiyi sürün. 8-10 dakika pişirin. Çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. İsteğe göre kremayı hazırlayın. arasına sıkın ve sandviç şeklinde servis edin.
Krema Yapılışı
- Oda sıcaklığında tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Akçaağaç şurubunu ekleyin. İsteğe göre farklı bir şurup, aroma veya renk katabilirsiniz.
- Pudra şekerini elekten geçirin ve ondan sonra tartın. Krema karışımına şekeri ve yumurta akı tozunu ekleyin. İyice çırpın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Sıkma torbasına alın. El ile temas edip kremayı çok ısıtmadan sıkma işlemini gerçekleştirin.
