Peynir tatlısı diye geçer. Yöreye göre peynir seçimi ve içerik (su veya süt, un veya irmik seçimi gibi) farklılıklar gösterebilir.
Bazı yörelerde Höşmerim (hoşmerim) diye de adlandırılır ancak genel olarak kıvam olarak farklılık gösterir.
Peynir Helvası (Trakya)
Peynir tatlısı diye geçer. Yöreye göre peynir seçimi ve içerik (su veya süt, un veya irmik seçimi gibi) farklılıklar gösterebilir. Bazı yörelerde Höşmerim (hoşmerim) diye de adlandırılır ancak genel olarak kıvam olarak farklılık gösterir.
Porsiyon 8 kişilik
Malzemeler
- 260 gr Peynir (Tuzsuz) Taze peynir veya tatlı lor peyniri
- 130 gr Tereyağı (Süt)
- 20 gr Yumurta Sarısı 1 adet yumurta
- 210 gr Un
- 55 gr İrmik Unu
- 390 gr Toz Şeker
Tarif
Malzemeler
- Ocak, kapaklı derin tencere, 2 kap, tahta kaşık
Yapılışı
- Peyniri iyice parçalara ayırın. Mutfak robotundan geçirebilirsiniz.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Yumurta sarısını ekleyin homojen bir karışım elde edinceye kadar devam edin. Peynirin gözükme derecesini isteğe göre ayarlayın. Tercih edilen peynirin gözükmemesidir.
- Tamamen karıştığında; un, irmik ve şekeri karıştırarak, yavaş yavaş ekleyin.
- Karışımı ocağa alın, orta ateşte kaynayana kadar ısıtın.
- Küçük kabarcıklar ile kaynamaya başladığında ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika bekletin.
- 20 dakika bekleme süresinde tercihe göre fırında üzerini kızartabilirsiniz. Önceden 180 derece alt üst fansız ısıtılmış fırının üst rafında 3 dakika kadar yeterli olacaktır. Ancak gözlerinizi ayırmayın. Fırından fırına süre değişiklik gösterir. Helvayı çok hızlı yanabilir.
- Fırına sokuldu ise 5 dakika beklendikten sonra. Fırına girmedi ise direk olarak servis edilebilir.
- Yanında sade (vanilyalı) dondurma ile servis edilmesi önerilir. 100 gr porsiyon önerilir.