Kategori Sos
Altuğ’un Porcini Mantarlı Gnocchi Sosu
Domates, Porcini Mantarı, Parmesan, Fesleğen, Tereyağı, Zeytinyağı …
Yazar: Altuğ Bayrak
Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi fark etmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebileceğimi istemem ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Kategori Aperitif Vejetaryen
Felafel
Nohut soğan sarımsaktan oluşan bir Lübnan etsiz köftesi …
Kategori Hamur İşi Temel Malzeme
Pizza Hamuru (New York Tarzı)
İtalyan tarzı pizza hamuru …
Kategori Sarf Malzemeleri Sos Temel Malzeme
Pizza Sosu (Genel)
Salça, zeytinyağı, peynir, sarımsak, kekik, kırmızı biber, fesleğen ile Pizza tabanına sürülmesi gereken salçalı sos. …
Kategori Ana Yemek Hamur İşi Temel Malzeme
Şikago Tarzı Pizza (Deep dish)
Şikago Usulü diye de bilinen, Un, Maya, Tuz, Şeker, Mısır Unu ile hazırlanan hamur içine bolca peynir, domates sosu ve et ile hazırlanan Deep Dish Pizz …
Kategori Sarf Malzemeleri Temel Malzeme
Maya
Kuru, Yaş, Instant (Hızlı) Maya. Ekmek ve hamurişlerinde bilinmesi gerekenler. Örneğin, Kuru maya ılık suda en az 6 dakika bekletilmelidir. …
Altuğ’un Roka Ezmesi
Roka, Tere Ceviz Modena Ezme …
Kanepe Önerileri
Birçok öneri. Deniz mahsulu, kırmızı et, vejeteryan öneriler …
Kategori Aperitif Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri Kanepe Meze
Yengeç Mus
Yengeç, krem peynir, toz jelatin. …
Kategori Çorba
Altuğ’un Tütsülenmiş Kremalı Mısır Çorbası
Sıcacık Mısır Çorbası. …
Kategori Sos
Kuru Etli ve Kremalı Sos
Krema, Kuru Et, Et Suyu, Parmesan …
Çedar Peynirli Sos
Erimiş peynir. …
Kategori Diğer Deniz Ürünleri Garnitür Kanepe Meze Sos
Altuğ’un Taratoru
Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına dikkat edin …
Tatlı Patlamış Mısır
Cin mısır, ayçiçek yağı ve toz şeker …
Kategori Hamur İşi Kahvaltılık Tatlılar
Waffle
Waffle (okunuşu: vafıl) Belçika kökenli tehlikeli Pazar sabahı keyfi. …
Kategori İçecek
Chai Tea Latte (Chai Tea Konsantresi)
Süt, Çay, Karanfil, Anason, Karabiber, Tarçın, Bal, Kakule, Muskat, Zencefil …
Altuğ’un Kırmızı Mercimek Çorbası
Mercimek, et suyu, susam yağı, kimyon ve …. sıcacık çorba …
Kategori Tatlılar
Limon Peltesi
Limon, Şeker, Yumurta ve Limon kabuğu benmari usulü katılaştırılır. Tereyağ ile soğutulur. …
Kategori Ara Sıcak Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri Meze
Kadayıfta Karides
Fırında çıtır olan kadayıfın arasında tereyağlı jumbo karides …
Kategori Salata
Domatesli Çoban Salata
Domates, Salatalık, Soğan, Marul, Sirke …