Yazar: Altuğ Bayrak
Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Kuru Etli ve Kremalı Sos
Krema, Kuru Et, Et Suyu, Parmesan …
Çedar Peynirli Sos
Erimiş peynir. …
Altuğ’un Taratoru
Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına dikkat edin …
Tatlı Patlamış Mısır
Cin mısır, ayçiçek yağı ve toz şeker …
Waffle
Waffle (okunuşu: vafıl) Belçika kökenli tehlikeli Pazar sabahı keyfi. …
Chai Tea Latte (Chai Tea Konsantresi)
Süt, Çay, Karanfil, Anason, Karabiber, Tarçın, Bal, Kakule, Muskat, Zencefil …
Altuğ’un Kırmızı Mercimek Çorbası
Mercimek, et suyu, susam yağı, kimyon ve …. sıcacık çorba …
Limon Peltesi
Limon, Şeker, Yumurta ve Limon kabuğu benmari usulü katılaştırılır. Tereyağ ile soğutulur. …
Kadayıfta Karides
Fırında çıtır olan kadayıfın arasında tereyağlı jumbo karides …
Domatesli Çoban Salata
Domates, Salatalık, Soğan, Marul, Sirke …
Altuğ’un Bonfile Böreği
Rulo bonfile arası kaşar üzeri yufka ve susam. Dilim dilim servis edilir. …
Kalamar Tava (Marine /Terbiye ve Kızartma)
Kalamarı iyice temizleyip yumuşamasını sağlamak için gerekli karbonatlı marine …
Badem Ezmesi (Marzipan)
Badem unu, şeker, vanilya …
Soğanlı Yumurta
Karamelize soğan ve yumurta …
Yumurta (Peynirli Frittata)
Yumurta peynir. Hem ocakta hem fırında pişirilerek hazırlanır. …
Beef Jerkey (Jerky – Kurutulmuş, Soslu Dana)
Worcestershire sosu ve baharatlar ile kurutulmuş dana dilimleri …
Semla (Semlor) Tatlısı
Danimarka kökenli içi kremalı olan donut benzeri olan tatlı …
İçli Köfte
Bulgur zarfında cevizli iç ile kızartılan veya haşlanan köfte …
İrmik Helvası
Irmik, tereyağı ile tatlı …
Çikolatalı Trüf
Yumuşak çikolata topları …
İstiridye Mantarı ve Füme Etli Sandviç
Sote Saçak Mantarı, Füme Et ve Çavdar Ekmeği …
Kabak Mücver
Rende kabak, yumurta ve unun esas olarak tanımladığı ve diğer malzemelerin çeşnilendirdiği kızartma olarak tanımlanabilir. …