Annemin yemek kitabında buldum. Kendisi de çok nefis demişti. Yazmadan olmaz.
Suvaka
Baklava şeklinde ince kızarmış hamur. Tuzlu da değil tatlı da.
Porsiyon 2
Gereçler
- Kap (Büyük)
- Merdane
- Bıçak
- Kızartma Tenceresi
- Kevgir
- Elek
Malzemeler
- 110 gr Yumurta 2 adet
- 100 gr Yoğurt 1 su bardağı
- 15 gr Üzüm Sirkesi 1 yemek kaşığı
- 7 gr Karbonat 1 çay kaşığı
- 90 gr Ayçiçek Yağı 1 su bardağından az
- 125 gr Un 1 su bardağı
Tarif
- Tüm içeriği yoğurarak cıvık bir hamur elde edilir. Tezgah unlanarak ince açılır
- 2-3 mm kalınlığında açtıktan sonra 2.5-3 cm şeritler kesildikten sonra baklava deseni olacak şekilde açılı kesilir. Hafif hafif unlayarak yapışmaması sağlanır.
- Bakalava deseninin uzun köşegeninin ortasına ıslak bıçak ile hafif ama belirgin bir kesik atılır. (Kızarırken bu şeritin etrafı kabaracak)
- Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Koyulaşmamasına dikkat edin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek, marmelat ya da soslar ile tatlı olarak servis edebilirsiniz.
- Tuzlu olarak da Salçalı sos, Salsa sos veya erimiş peynir ile servis edebilirsiniz.