Beşamel Sos
On yedinci yüzyıldan beri Beşamel Sos (Béchamel) Fransız mutfağının temel beyaz soslarından ve anne soslarından, biri olarak kabul edilmiştir. (İtalyanca besciamella) Beyaz Meyane, (roux – tereyağı ile kavrulmuş un), karabiber,
On yedinci yüzyıldan beri Beşamel Sos (Béchamel) Fransız mutfağının temel beyaz soslarından ve anne soslarından, biri olarak kabul edilmiştir. (İtalyanca besciamella) Beyaz Meyane, (roux – tereyağı ile kavrulmuş un), karabiber,
İtalyan kökenli domates bazlı sostur …
İnegöl köfte ile en sevdiğim sos. Acı miktarı kişiye göre arttırılabilir. Kırmızı biberin yaş ve kurusu kullanılmaktadır. …
Domates bazlı İtalya kökenli sos. …
Pesto Sos veya kısaca pesto, büyük yapraklı fesleğenin çam fıstığı ile ezilmesi ve zeytinyağı, tuz, parmesan peyniri (Parmigiano Reggiano) ve sarımsakla sunulduğu İtalya kökenli bir temel sostur. …
Zabaione, yumurta sarısı, şeker ve tatlı bir şarap (genellikle Moscato d’Asti veya Marsala şarabı) ile yapılan bir İtalyan tatlısı bazen de içeceğidir. Tarifin bazı çeşitlerinde konyak gibi likörler de eklenir.
Hızlı yapılabilecek ve şekeri yakma derdi olmayan karamel sos. Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot)
Balık ve Tavuk için körili sos Balık ve Tavuk için körili sos
Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir tatlı sos Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir
Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı
Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot) Kaplamada, ekler, profiterol üzerinde veya makaron içinde kullanabilecek karamel dolgu ganajı.
Et, balık, tavuk ve sebzeler için tereyağlı, yoğun bir sos …
Tütsü (Smoked) tadı ve tatlı yapısı ile ketçap’ın eklentili hali gibi görülebilir. Et terbiyesi/marinesi için de kullanılır. …
Evde yapılan ve hemen her şey ile beraber giden domates sosu. Domates, soğan, sarımsak, kereviz, şeker ve sirke karışımı. Sanılanın aksine Çin menşeili bir sostur. Amoy lehçesi kôe-chiap veya kê-chiap, Mandarin Guī zhī, Kanton Gwai zap. …
Yumurta sarısı, yağ, tarhun ve limon temel yapıtaşıdır. …
Domates, Porcini Mantarı, Parmesan, Fesleğen, Tereyağı, Zeytinyağı …
Salça, zeytinyağı, peynir, sarımsak, kekik, kırmızı biber, fesleğen ile Pizza tabanına sürülmesi gereken salçalı sos. …
Krema, Kuru Et, Et Suyu, Parmesan …
Erimiş peynir. …
Közlenmiş Biber, Mayonez, Paprika, Limon suyu …
Birçok baharat tereyağının içine yedirilmiş. Katı halde saklanan bir sos …
Et suyu, krema, mantar …
Sos deyince akla ilk üçte gelen… Karabiber, sarımsak ve baharatlar ile birçok yemeğe düşünmeden eşlik olarak sunulabilir.
Tek mi yesek? yoksa makarnaya mı koysak ? Siz bana bir parça ekmek getirin ve odadan çıkın… Domates ve kıyma (et) ile hazırlanan İtalyan kökenli sos. Ancak, İtalya’da ve özellikle