Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi fark etmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebileceğimi istemem ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.
Amerika başta olmak üzere Noelde yapılan bal kabağı turtasının içeriği. Tart tabanı olarak kullanılacak “Pate Brisée” tarifi için buraya bakabilirsiniz. Bu tarifteki turta içi tamamen soğumuş tart tabanına dökülecektir. “
Balık ve Tavuk için körili sos Balık ve Tavuk için körili sos
Harika ve yüksek kalorili bir atıştırmalık. Alternatifi dut pekmezi ile yapılabilir. Harika ve yüksek kalorili bir atıştırmalık. Alternatifi dut pekmezi ile yapılabilir.
Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir tatlı sos Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir
Kanepe veya meze olarak sunulabilecek kaprese yorumu. Domates, mozzarella ve fesleğen den oluşur. (Caprese Antipasto) …
Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı
Et yemeklerinin yanına servis edilebilecek püre alternatifi. Çıtır haliyle ve sunumuyla oldukça göz doldurucu ve doyurucu bir patates püresi. Dundurularak saklanabilmesinin yanında piştiği anda servis edilmesi gerekmektedir. Büyüklüğü temel olarak
Chris Marques’in 26 Şubat 2016da sitesinde paylaştığı ayna glazür tarifi Chris Marques’in 26 Şubat 2016da sitesinde paylaştığı ayna glazür tarifi
Fransız tatlılarının en güzeli. En zor tatlılardan biri. Tarihi bizlerin Acı Badem kurabiyesine dayanır. Tarifte iç ganaj verilmemiştir. Tercihe göre iç dolgusu kullanabilirsiniz. Tarifi baştan sona okumadan işleme başlamayın. Aşamalar
Yanık şeker katmanlı hafif bir krema tatlısı …
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı.
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı.
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Profiterol ve ekler gibi dolgu krema tatlılarında kullanılabilecek krema.
Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot) Kaplamada, ekler, profiterol üzerinde veya makaron içinde kullanabilecek karamel dolgu ganajı.
Bir italyan klasiği. Krema yoğunluğunda vanilyalı yumuşak dondurma …
Dişe yapışan kakaolu şekerlemeler. Amerika kökenli küçük rulolar. …
Amerika’da ikinci dünya savaşı sonrası ünlü olan, Türkiye’de ise bayramlarda ikram edilen, dişlere yapışan sakızımsı şekerleme. …
Ekler ve pasta dolgusu olarak kullanılabilecek bir krema. Çikolata dolgu kreması için ayrıca kakao ve çikolata ganaj ekleyebilirsiniz. …
Frambuaz ya da çilek kaynatılıp, şeker ve nişasta koyulaştırılarak dolgu haline getiriliyor. …
Sevgili Şef Paul Metay tarifiyle karamel glasür. Profiterol ve ekler gibi tatlılar başta olma üzere süsleme için kullanılabilecek yoğun karamel tatlı kaplama …
Yumuşak dokusu ile ekler ve profiterol için uygun karamel krema. …
Düşük proteinli un (baklavalık), maya (baı tariflerde ekşi maya eklenir), su, tuz ve bolca terayağının soğuk ortamda katlanarak katmanlar oluşturulduğu hamur işi. …
Soğuk servis edilen nar yerine başka meyveleri de kullanabileceğiniz hafif tatlı. Kar ile yapılan tatlıların Fransız türevi. …
Tatlı olarak, Profiterol, Eclaire (ekler) gibi tatlıların; tuzlu olarak Gougeres gibi ikramların temel hamuru.
Temel tarif ne tuz ne de şeker baskındır. İçi boş bir kabuk olarak doldurulmaya hazır olarak çıkar. Temel sırrı hamurun sıcak hazırlanması ve pişerken fırının kapağının açılmamasıdır. …
