Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Ganaj - Antep Fıstığı (Pistacchio Ganache)
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Porsiyon 6 kişilik
Malzemeler
- 100 gr Krema
- 35 gr Fıstık (Antep İç) Yeşil, toz halinde, kavrulmamış, tuzsuz
- 160 gr Çikolata (Beyaz) kuvertür
- 40 gr Tereyağı (Süt) küp küp doğranmış
Tarif
Malzemeler
- Malzemeler: 4 kap 1 tartı 1 elek (antep fıstığı tozunu elemek için) 1 sos tenceresi 1 spatula 1 çırpma teli 1 saklama kabı 1 Ocak
Yapılışı
- Çiğ Antep fıstığını tüm kullanıyorsanız bir mutfak robotundan geçirin. Tozu elekten geçirerek en ince tozdan 35 gr bir kaba koyun. Diğer malzemeleri tartın ve hazırlayın.
- Kremayı tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca fıstığı ekleyin iyice karıştırın ve ateşten alın.
- Kuvertürü ekleyin, 1 dakika bekleyin ve iyice karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Saklama kabına doldurun ve soğutun. Oda sıcaklığına geldiğinde sıkma torbasına koyabilirsiniz.
- Buzdolabında 7 gün saklanabilir.