Kategori Çorba
Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Çok hızlı ve çok etkileyici, hazır malzemelerden oluşan mükemmel bir çorba.
Etiket: Altuğ’un tarifi
Birçok yemeğin orijinal halinde kalmasına özen gösterirken “Altuğ’un tarifi” adı altında yeni bir bölüm hazırladım. Bu bölümde küçük ekleme, tercih ve değiştirmeler yaptım. Örnek olarak, füzyon mutfağı, yöresel farklılıklar, Türk esintisi gibi birçok farklılıklar denediğim ve hoşuma giden yaklaşımlara bu ismi verdim. Umarım beğenirsiniz.
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Altuğ’un Kızartma Bonfile Topları
Ailem tarafından en bepenilen kızartma et tarifim.
Kategori Ana Yemek
Lombardi Tournedo
Lombardi Tornedo ismini sevgili dostum Paul Metay koydu. Tattığımdaki heyecanımı ilk onunla paylaşmıştım. Yapı olarak Tornedo Alla Rossini’den etkilendim. (İngilizce Wikipedia) Tournedo alla Rossini (okunuşu turnedo) veya kısaca Tournedo Rossini,
Kategori Ana Yemek
Altuğ’un Braciole’si
Çeşitli malzemeler ile doldurulan, Rulo olarak hazırlanan ve dilimlenerek servis edilen İtalyan yemeği …
Limonlu Yulaflı Yassı ve Çıtır Kurabiye
Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen limonlu kurabiyeler. Limon ganaj veya vanilya krema ile birlikte güzel bir uyum gösterir.
Altuğ’un Cacığı (Dilim Cacık)
Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı
Kakaolu Yulaflı Yassı ve Çıtır Kurabiye
Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen kakaolu kurabiyeler. Çikolata ganaj veya vanilya krema ile birlikte güzel bir uyum gösterir. Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen kakaolu kurabiyeler. Çikolata ganaj veya
Kategori Tatlılar
Altuğ’un Tulumba Tatlısı
Zehra Bayrak Yengemin Tarifi’ni yorumladım. Askerliğimi yaparken hafta sonu iznini Hayati amcamlarda geçirirdim. Orada ailecek yaptığımız tulumba tatlısının tadını hiç unutamadım. Kendimden birşeyler katayım ve “Altuğ’un Tulumba tatlısı” olması için
Altuğ’un Pizza Tartı
Tart hamuru içerisinde sunulan pizza malzemeleri. Hazır tartolet içinde de sunulabilir.
Altuğ’un Karamel Mozaik Pastası
Hızlı ve lezzetli, karamelli kolay pasta. Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. Hazırlıkta kullanılan “Karamel Sos” için buraya tıklayınız.
Altuğ’un Küçük Tako Pizzaları
(Taco Pizza) Sabah kahvaltısı için içinde yumurta, bal, reçel hariç tüm kahvaltılıkları barındıran küçük taco sepetleri. Hazır taco ekmeği ile yapıldığından hazırlaması çok kolay.
Kategori Çorba
Altuğ’un Gratinée Soğan Çorbası (Belçika Usulü – Biralı, Fransız usulü Şaraplı)
Koyu, sıcak üzerinde ekmek ve erimiş peynir ile servis edilen Belçika soğan çorbası. Bira ile hazırlanır. Fransız usulünde bira miktarı kadar Şeri şarabı ve sebze suyu yerine aynı miktar tavuk
Altuğ’un Peynirli Füme Somon Ruloları (Roulade)
Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar. Bakınız Krostini. Somon balığı, Salmon’dan dilimize girmiştir. Bu fiil de Latince Salire yanı zıplamaktan gelmiştir. Somonların çiftleşmek için akıntıya
Kategori Sos
Kremalı Köri Sos
Balık ve Tavuk için körili sos Balık ve Tavuk için körili sos
Kategori Sos
Ballı Sarımsaklı Sos
Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir tatlı sos Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir
Altuğ’un Mini Kapresesi (Caprese)
Kanepe veya meze olarak sunulabilecek kaprese yorumu. Domates, mozzarella ve fesleğen den oluşur. (Caprese Antipasto) …
Kategori Sos Temel Malzeme
Altuğ’un Sos Tereyağı
Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı
Altuğ’un Ballı Sarımsaklı Somonu
Bal, sarımsak, susam yağı, worchestershire sosu, kırmızı biber, taze kaşar ve fesleğen ile servis edilen Somon …
Altuğ’un Salatalık Somon Rulosu
Somon, Salatalık, Havuç, Dereotu ile küçük rulolar. …
Altuğ’un Rokalı Tavuk Salatası
Tavuk, Şeftali veya Nektarin, Vişne, Roka, Nane …
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et
Altuğ’un Rulo Bonfilesi
Dilimlenerek servis edilen enfes bir Rulo …
Kategori Sütlü Tatlılar Tatlılar Temel Malzeme
Altuğ’un Süt Reçeli Dondurması
Dulce De Leche’li mus ve dondurma …
Altuğ’un Domates Salatası
Cherry Domates (Kokteyl), Pimenton Ahumado, Üzüm, Kırmızı Biber, Balsamik Sirke, Bal, Tuz …
Kategori Sos
Altuğ’un Porcini Mantarlı Gnocchi Sosu
Domates, Porcini Mantarı, Parmesan, Fesleğen, Tereyağı, Zeytinyağı …
Altuğ’un Roka Ezmesi
Roka, Tere Ceviz Modena Ezme …