Site Overlay

Limonlu Çatlak Kurabiye

Limonlu Çatlak Kurabiye

Limonlu, yumuşak ve hoş görüntülü kurabiyeler
Tür Atıştırmalık, Hamur İşi
Anahtar Kelime Limon
Hazırlık Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 18 adet

Gereçler

  • 1 Mutfak Tartısı
  • 1 Kap
  • 1 Spatula
  • 1 Çırpma Teli
  • 1 Buzdolabı
  • 1 Fırın Kağıdı
  • 1 Tepsi

Malzemeler

  • 200 gr Toz Şeker 1 su bardağı
  • 25 gr Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 2 adet limon kabuğu
  • 3 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
  • 60 gr Limon Suyu 60 ml, yarım çay bardağından biraz fazla veya 1/3 su bardağı
  • 100 gr Yumurta 2 adet
  • 5 gr Vanilya 1 paekt şekerli vanilin
  • 115 gr Tereyağı (Erimiş) veya Margarin
  • 3 gr Karbonat Yarım paket
  • 1.5 gr Zerdeçal renklendirme için
  • 280 gr Un 2.5 su bardağı
  • 100 gr Pudra Şekeri kurabiye toplarını yuvarlayıup kaplamak için

Tarif

  • Renedelenmiş limon kabuklarını şeker ile ovalayarak limon yağının iyice şekere geçmesini sağla.
  • Tuz, Limon Suyu, Yumurta, Vanilya, Erimiş Tereyağını şekere ekleyip iyice karıştırıp buzdolabına kaldır. Minimum 4 saat tercihen bir gece dinlendir ve soğut.
  • Karbonat, tercih edilirse zerdeçal ve unu önce kendi içinde karıştır. Sonra şeker karışımı ile karıştır.
  • ÖNEMLİ: Çok yoğurmuyoruz. Gluten gelişimi ekmek gibi kurabiye oluşturur. O yüzden şeker ile un karışımları karıştığında beyaz kalmadığı anda duruyoruz.
  • 50 gr'Lık toplardan 18 tane bölüyoruz. Topları tekrar soğutuyoruz.
  • Fırın 180℃ alt üst ısıtmaya başlıyoruz.
  • Bir kabın içine pudra şekerini koyuyoruz. Topları içinde yuvarlıyoruz. Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
  • Tepsiye yerleştirilenleri TEKRAR pudra şekerine buluyoruz. Bu kızımda şeker bol olmalı ki çatlaklar net görülebilsin.
  • 180℃ alt üst 14-16 dakika alt rafta pişiriyoruz.
  • Soğuyunca Servis ediyoruz.

Yazar: Altuğ Bayrak

Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.