Site Overlay

Tavuk Suyu

Tüm çorbalarda ve soslarda kullanılacak temel malzeme.

Yazdır
No ratings yet

Tavuk Suyu

Tüm çorbalarda ve soslarda kullanılacak temel malzeme.
Tür Beyaz Et, Temel Malzeme
Ülke Dünya, Fransız, Türk
Hazırlık Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 3 dakika
Toplam Süre 9 dakika

Malzemeler

  • 2 kg Tavuk kemikli but, tüm tavuk (kemikler kırılmış olacak)
  • 3 lt Su içme suyu
  • 200 gr Kereviz Sapı sap ve çok az yaprak. 1 demet
  • 100 gr Maydanoz sap ve yaprak. yarım demet
  • 10 gr Karabiber (Tane) yarısı tüm yarısı kırılmış
  • 300 adet Soğan 3 orta boy
  • 8 diş Sarımsak 7 diş
  • 150 gr Havuç orta boy 2 adet 1 cm kalınlığında doğranmış
  • 3 adet Defne Yaprağı 3 adet
  • 15 Kekik (Taze) yarım demet

Tarif

  • Gereken malzemeler: 2 Geniş tencere, ocak, ince süzgeç veya tülbent, saklama kapları, buzdolabı, hemen kullanılmayacaksa buzlukta yer.
  • Tüm malzemeleri geniş bir tencereye aktarın. Orta kısık ateşte 3 saat pişirin. Su çok kaynamamalı sadece ufak kabarcıklar olmalı. 3 saat bittiğinde ocaktan alıp 30-45 dakika oda sıcaklığında soğuması beklenir.
  • İnce bir süzgeçten veya tülbentten süzülür. Buzdolabına
  • 4-5 saat hiç dokunmadan iyice soğuması ve yağın donması beklenir.
  • Üzerinde biriken donmuş yağ tabakası alınır ve saklama kaplarına bölünür. Ölçülü olarak bölerseniz sadece ihtiyacınız kadarını buzdolabından çıkararak kullanabilirsiniz. 400 ml kaplar idealdir.
  • Buzlukta 2 ay saklanabilir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.