Site Overlay

Badem Keki

Yumuşak ve kendine has tadı ile badem keki. Petit four – küçük pastacıkların ve entremet (küçük ara tatlı) tabanları için idealdir. Glacé (glazeli pastacıklar) ve Sec(sade, makaron, bisküvili) petit four için kullanılır.

Frangipane (Franjipan) keki diye de geçer

Badem Keki

Yumuşak ve kendine has tadı ile badem keki. Petit four - küçük pastacıkların ve entremet (küçük ara tatlı) tabanları için idealdir. Glacé (glazeli pastacıklar) ve Sec(sade, makaron, bisküvili) petit four için kullanılır. Frangipane (Franjipan) keki olarak da geçer
Tür Aperatif, Hamur İşi, Tatlı, Temel Malzeme
Ülke Fransız
Hazırlık Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 22 dakika
Toplam Süre 47 dakika
Porsiyon 6 kişilik

Malzemeler

  • 200 gr Tereyağı (Süt) oda sıcaklığında küp küp doğranmış
  • 200 gr Badem Unu
  • 200 gr Toz Şeker
  • 90 gr Un
  • 256 gr Yumurta 6 yumurta
  • 2 gr Tuz (Sofra)
  • 30 gr Badem (File - Rende) tercihe göre

Tarif

Kullanılan Malzemeler

  • 5 küçük kap, 1 büyük karıştırma kabı, Mikser, spatula, fırın tepsisi, fırın, kek kalıbı (25cmX35cm), spatula, offset spatula

Yapılışı

  • Tereyağı, Şeker, Tuz ve Badem ununu mikser kabına alın ve 10 dakika düşük-orta hızda sürekli karıştırın. Yumuşak krema kıvamına geldiğinde hızı düşürün ve tek tek yumurtaları ekleyin.
  • Bir yumurta tamamen karışmadan ikinciyi eklemeyin. Tüm yumurtalar bittiğinde unu ekleyin. Fazla karıştırmayın. Sadece unun etrafta kalmasını spatula ile aşağı iterek engelleyin. Un tamamen karıştığında karıştırmayı durdurun.
  • Kalıbınıza karışımı dökün. 2-3 kere nazikçe tezgaha tepsiyi vurun ve fazla kabarcıkları çıkarın.
  • Sade kek olarak kullanacaksanız fillet badem ile süsleyebilirsiniz. Kekin üzerini bademle tamamen örtün.
  • 190 derece alt üst fırında fansız olarak 20-23 dakika pişirin. Kekinizi hızlıca kontrol etmek isterseniz bir kürdanı saplayın. Kek kürdanı ıslatmıyorsa pişmiştir.
  • Soğumasını bekleyin. Kalıptan çıkarın. Çok yumuşak olduğu için parçalanabilir. 50 küçük pastacık (petit four) çıkaracaktır. Streç film ile saklayabilirsiniz. Kapalı olarak 1 hafta saklanabilir.

Yazar: Altuğ Bayrak

Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.

Bir yanıt yazın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.