Site Overlay

Kremalı Mantar Çorbası (Cream of Mushroom)

Krema tadı ile mantarın birleşimi. Hasta iken çok iyi gelen yoğun çorba. Tavuk suyu, mantar, krema, baharatlar un ve yumurta ile hazırlanır.

Yazdır
No ratings yet

Kremalı Mantar Çorbası (Cream of Mushroom)

Krema tadı ile mantarın birleşimi. Hasta iken çok iyi gelen yoğun çorba. Tavuk suyu, mantar, krema, baharatlar un ve yumurta ile hazırlanır.
Tür Beyaz Et, Çorba
Ülke Dünya
Hazırlık Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 6 kişi

Malzemeler

  • 350 gr Kültür Mantarı mantarlar dikine 3 mm kalınlığında doğranmış. Değişik mantarlarda kullanılabilir.
  • 30 gr Tereyağı (Süt)
  • 1 kg Tavuk Suyu (tarifi sitede)
  • 80 gr Meyane (Sarı) (tarifi sitede)
  • 100 gr Krema 1/2 200 ml kutu
  • 40 gr Yumurta Sarısı 2 yumurtanın sarısı
  • 15 gr Porçini Mantarı (Kuru)
  • 10 gr Limon Suyu 1/2 yemek kaşığı
  • 5 gr Tuz 1 çay kaşığı
  • 10 gr Dereotu (Taze) 1/4 demet ince kıyılmış veya 1/2 çay kaşığı kuru
  • 100 gr Krema servis için 1/2 200 ml kutu
  • 5 gr Dereotu (Taze) servis için

Tarif

  • Gerekli Malzemeler: Sote tavası, Tencere, bıçak, kesme tahtası, çırpma teli, 6 küçük kap, limon sıkacağı, kepçe, saklama kabı
  • Mantarları doğrayın. İstiridye, porcini, kestane mantarlarını toplam ağırlığı değiştirmeden kullanabilirsiniz. Tereyağı eritilmiş tavada çok az soteleyin. Tam pişirmeyin diri kalmasını sağlayın. Rengi değişmeye başladığı anda ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika.
  • Kremanın içine yumurta sarısını ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Oda sıcaklığına gelmesi için bir kenara alın
  • Dereotu taze ise çok ince kıyın ve hazır bekletin.
  • Tavuk suyunu orta ateşte ocağa alın. Küçük kabarcıklar seklinde kaynamaya başladığında meyaneyi ekleyin iyice karıştırın.
  • Meyane homojen olarak karıştığı anda bir kepçe alarak krema yumurta karışımına çırparak ekleyin. Bu şekilde yumurta topaklanarak pişmeden sıcaklığını yükseltmiş olursunuz.
  • Krema yumurta karışımını, meyane tavuk suyu karışımına çırpmayı hiç bırakmadan ekleyin. Limonu, dereotunu ve ihtiyaca göre tuzu ekleyin.
  • Mantarı ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
  • Kaynayınca ocağın altını kapatın. 10 dakika sonra servise hazırdır. Her tabağı 1 yeme kaşığı krema ve bir parça dereotu ile süsleyin.
  • Buzdolabında 2 gün saklanabilir.

Yazar: Altuğ Bayrak

Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.