Crem Diplomat karışık kremalardandır ve hafifletilmiş pastacı kreması olarak tanımlanabilir. Krem Patiseri içerisine yarı oranda krema eklenerek yapılır. Sabitlemek için jelatin eklenir. Saklanmadan servis edilecek ise jelatin konmadan devam edilebilir.
Ekler dolgusu olarak tercihimdir.
Cremé Diplomat (Diplomate au Bavarois, Bavarian Cream, Bavyera Kreması)
Hafifletilmiş pastacı kreması. Krem Patiseri içerisine yarı oranında krema eklenerek yapılır. Sabitlemek için jelatin eklenir. Hemen servis edilecek ise jelatinsiz servis edilebilir.
Gereçler
- Çırpma Teli
- Kap
- Saklama kabı
- Mutfak Tartısı
Malzemeler
- 8 gr Toz Jelatin
- 40 gr Su soğuk su. Jelatin eritmek için
- 440 gr Pastacı Kreması Creme Patiseri (tamamen soğuk)
- 220 gr Krema 240 ml (1 1/2 paket) soğuk
Tarif
Malzemeler
- Jelatin için kap, çırpma kabı (soğuk), mikser veya çırpma teli, karıştırma kabı, servis kaşığı
Jelatin
- Soğuk suyun içine jelatini koyup karıştırıp 2 dakika şişmesini bekleyin.
Krema
- Soğutulmuş kap, içine kremayı kotun, soğutulmuş mikser ucu (çırpıcı) ile orta sertlikte, tepecikler oluşana kadar kremayı çırpın. Fazla çırpmamaya özen gösterin.
Karıştırma
- Geniş karıştırma kabına, pastacı kremasını ve jelatin karışımını ekleyin. 3 parça halinde çırpılmış kremayı karışıma ilave edin. Ortamın soğuk olmasına dikkat edin. Sadece tam olarak karışana kadar çevirin daha fazla karıştırmayın.
- 24 saat buzdolabında saklanabilir.