İnce dokusu ile klasik hardal. Arapça χardal sözcüğünden alıntıdır. Arapçada sözcük Aramice/Süryanice χardal sözcüğünden, daha önceleri de Farsça ḳardāliyon veya ḳardāman sözcüğü ile eş kökenlidir. Farsça sözcük Eski Yunanca kárdamon “tere bitkisi” sözcüğünden alıntıdır. Kaynak Etimoloji Türkçe
Taneli hardal tarifi için buraya tıklayınız.
Hardal
İnce dokusu ile klasik hardal. Hardal tohumu, tuz zerdeçal ve sirke ile hazırlanır.
Porsiyon 1 küçük kap
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 1 Kap
- 1 Çatal
Malzemeler
- 30 gr Hardal (Toz) 1 dolu yemek kaşığı
- 25 gr Toz Şeker (Kahverengi) 2 yemek kaşığından biraz az
- 8 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz) 1 çay kaşığı
- 4 gr Zerdeçal 1 çay kaşığı
- 4 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 çay kaşığı
- 3 gr Sarımsak Tozu Granül 1 çay kaşığı
- 40 ml Su ½ çay bardağı sıcak
- 125 ml Beyaz Şarap Sirkesi ½ su bardağı
Tarif
- Blender ile 1 dakika arayla yaklaşık 5 dakika karıştırıp bekleyin. Bir kaba alarak hafifçe ısıtın. Kaynatmayın. Ağzı açık kaplara boşaltın soğumasını bekleyin. Sıkıca ağzını kapatıp buzdolabında 5 gün dinlenmesini bekleyin. Kapağı açılmadan 2 ay açıldıktan sonra 1 ay içinde tüketilmelidir.