Tuile (okunuşu Tuel) Fransız kökenli kurabiyelerden olup karo ya da fayans anlamına gelmektedir. Genellikle kıvrık bir formu olur. Modern tabak süslemede mercan dekor olarak bu Tuile tarifinin bir çeşidi kullanılır. Ayrıntılı bilgi için Wikipedia‘yı ziyaret edebilirsiniz. (İngilizce kaynak)
Mercan Tuile, Mercan Dantel, Yenilebilir Mercan, Mercan Dekor gibi isimleri vardır ve hem tatlılar hem tuzlular için süs olarak kullanılabilir. Gıda boyası kullanılabileceği gibi şalgam suyu gibi renkli sıvılar ile doğal olarak da renklendirilebilir.
Mercan Tuile
Mercan Dantel, Yenilebilir mercan gibi tatlı ve tuzlularda görsel sunumu yükseltecek süs
Porsiyon 10 adet
Gereçler
- Mutfak Tartısı
- Kap
- Çırpma Teli
- Yapışmaz Tava
- Ocak
- Yemek kaşığı
- Yağ Sıçrama Teli
- Spatula
- Kağıt Havlu
Malzemeler
- 60 gr Ayçiçek Yağı 3 yemek kaşığı
- 50 gr Su 3 yemek kaşığı
- 10 gr Un 1 tatlı kaşığı
- 1 gr Gıda Boyası 5 damla veya 1/3 çay kaşığı
Tatlılar veya Kokteyller için opsiyonel
- 5 gr Şeker 1/2 çay kaşığı (tuzlu yemeklerde çıkarılabilir)
Tuzlular için opsiyonel
- 2 gr Sarımsak Tozu Granül 2 saat bekletin.
- 2 gr Tuz (Sofra)
Tarif
- Malzemeleri hazırla
- İçeriğin tümünü İyice karıştır. Tamamen pürüzsüz olunca ısınmış tavaya 150-160°C ısınmış tavaya bir yemek kaşığı dök.
- Mercan desen oluşunca spatula ile kontrol et. Kendini tutuyor ve şekil istenildiği gibi oldu ise tavadan ayır.
- Havlu kağıt üzerine al.
- Soğumaya bıraktığınız zeminin şeklini alacaktır.
- Düz zeminde düz bir mercanınız olacak. Bir borunun üzerine yatırırsanız eğimli bir mercanınız olacaktır.
