Kızımın ilk tepkisi “Limonlu kurabiye mi olur” olmuştu.
Bonbon Şekerli, Limonlu Kurabiye
Glaze ile süslenmiş, bonbon şekerleri kullanılarak hazırlanan limon aromalı yumuşak kurabiyeler.
Porsiyon 36 adet
Kalori 208kkal
Gereçler
- Fırın
- Fırın Tepsisi
- Tutamaç
- Mutfak Tartısı
- Fırın Kağıdı
- Spatula
- Stand Mikser
- Rondo
- Çatal
- İnce Rende
- Buzdolabı
- Kap (Küçük)
Malzemeler
Kurabiye
- 230 gr Tereyağı (Süt) oda sıcaklığında, erimemiş ama yumuşak
- 400 gr Toz Şeker 2 su bardağı
- 80 gr Şeker (Bonbon) limonlu (3 küçük paket şeker) robottan geçirilmiş
- 12 gr Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 1 limonun kabuğu
- 100 gr Yumurta İki yumurta
- 10 gr Vanilya Esansı 2 paket şekerli vanilin
- 2.5 gr Tuz (Sofra) 1 silme yemek kaşığı
- 2 gr Kabartma Tozu yarım tatlı kaşığı
- 2 gr Karbonat yarım tatlı kaşığı
- 400 gr Un Genel Amaçlı. 2.5 su bardağı
Glaze
- 125 gr Pudra Şekeri 1 su bardağı
- 30 gr Limon Suyu veya Süt, Su. 3 yemek kaşığı
- 3 gr Sarı Gıda Boyası tercihe bağlı. 1 tatlı kaşığı
Tarif
Kurabiye Yapılışı
- Limon Bonbonlarını rondoya koyun ve ufak parçalara ayırın. Tam pudra şekerine dönüştürmeyin. Çıtırdayacak kadar dişe gelsin. Bir kaba koyun ve en son hamura katmak üzere bekletin.
- Mikseriniz varsa karıştırma ucunu takın. (Çırpma Teli ucu ve Çengel şeklindeki Hamur yoğurma uzu değil.) Yoksa kalın telli çırpma teli kullanın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, limon kabuğu krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpmaya devam ederken, Yumurtaları, Vanilyayı, Tuz, Karbonat, Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karışmasını bekleyin.
- Unu eklediğinizde çok karıştırmayın. Çırpma hızını en yavaşta tutarak unu ekleyin. Un tamamen karıştığında, kırılmış limon şekerlerini ekleyin hooıjen karışım elde ettiğiniz and mikseri (veya yoğurmayı) durdurun.
- Hamuru streç filmle örterek bir kapta en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 180C ısıtmaya başlayın.
- Hamuru buzdolabından aldıktan sonra 40 gr’lık (yaklaşık iki yemek kaşığı) büyüklüğünde toplar hazırlayın 5 cm aralıklarla tepsiye dizin.
- Önceden alt üst ısıtılmış fırında 180C'de orta raf fansız olarak 13-15 dakika pişirin. Kenarlarının hafif kahverengileşmeye başladığında pişmiş demektir.
- Fırından çıktığında yumuşak olacağından istediğiniz şekil düzeltmelerini hafifçe bir bıçak ya da spatula ile yapabilirsiniz.
- Çıkınca tel üzerinde 4-5 dakika soğumasını beklerken üst glazeyi hazırlayın.
Glaze Yapılışı
- Küçük bir kaba pudra şekerini koyun ve tercihe göre seçilen sıvı ve rengi koyarak bir macun oluşana kadar karıştırın.
- Kurabiyeleri glazeye hafifçe batırın.
- Glaze kısım üstte kalacak şekilde soğutma teline geri koyun
- Glazenin kurumasını bekleyin ve servis edin.
Notlar
Glaze sürülmüş kurabiyeyi dondurmayın.
Hava almayan kapta 3 gün saklayabilirsiniz.