Hızlı yapılabilecek ve şekeri yakma derdi olmayan karamel sos.
Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot)
Karamel Sos (Islak Metod)
Hızlı yapılabilecek ve şekeri yakma derdi az olan karamel sos.
Porsiyon 200 gram
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 2 Sos Tenceresi (18 cm) kalın tabanlı
- 1 Ocak
- 1 Çırpma Teli metal telli
- 1 Spatula
- 1 Bardak
Malzemeler
- 150 g Toz Şeker 3/4 su bardağı
- 40 g Su 1/4 su bardağı
- 30 g Tereyağı (Süt) 1 yemek kaşığı
- 100 g Krema Yarım paket
Akışkan Sos için
- 100 g Krema Yarım paket
Tarif
- Su, şekeri tencere içinde ocağa koy. 118°C dereceye kadar ısıt. Bu aşamada ikinci kapta tereyağı ve kremayı kaynatmadan ısıt.
- Karamelleşmeye başlayan şeker istediğiniz renge geldiğinde ÇIRPMAYI HİÇ BIRAKMADAN tereyağı krema karışımını ekleyin. KÖPÜRECEKTİR. Dikkatli olun.
- Soğumaya bırakın. Buzdolabında soğutma. Kristalleşmeye sebep verebilir.