Jöle Şeker
Çocukluğumda anneannemin evinde saklı olanları tek tek bulup götürürdüm. Değişik renk ve esansları ile güzel ve yumuşak şekerlemeler.
Porsiyon 750 gr
Gereçler
- Süzgeç
- Mutfak Tartısı
- Tencere (2 Litrelik)
- Çırpma Teli (Normal Telli)
- Kap (Orta boy)
- Ocak
- Limon Sıkacağı
- Kurabiye Kalıbı (Küçük)
- Kap (Kare 17X17X2 cm derinliğinde)
- Kabuk Rendesi
- Kap (Küçük)
- Tepsi
Malzemeler
Şeker için
- 290 gr Su 1 + 1/4 su bardağı
- 450 gr Toz Şeker 1 + 3/4 su bardağı
- 20 gr Limon Suyu 1 limon suyu
- 5 gr Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 1.5 limonun kabuğu
- 24 gr Toz Jelatin veya 10 gr Agar Agar
- 1 gr Sarı Boya Jel veya sıvı (tercihe göre diğer renkler)
Üzerini Kaplama için
- 100 gr Toz Şeker veya farklı süsleme parçaları (çikolata, renkli şeker parçaları gibi)
- 50 gr Limon Tuzu ince çekim, şekerle aynı büyüklükte
Tarif
- Öncelikle karışımı kaynatmayın. Isıtın. Kabının içine suyu koyun, ocağın altını kısık açın, jelatin veya agar agarı tencereye koyun. Eriyinceye kadar karıştırın, daha sonra limon kabuğu, limon suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye kadar ve hafif kenarlardan kaynayana kadar karıştırın. Kaynatmayın.
- Tercihe göre sarı gıda boyasını ekleyin.
- Soğutmada kullanacağınız kaba aktarın. Hafifçe tezgaha vurarak kabarcık var ise çıkmalarını sağlayın. 2 saat buzdolabında bekletin.
- Geniş bir tepsinin içine kaplama için ayırdığınız şekere limon tuzunun karıştırın (veya diğer kaplama malzemelerini) ve serpin. Buzdolabından şekeri çıkarın. İsteğe göre kurabiye kesici veya bıçak ile parçalara ayırın. Her parçayı iyice kaplama şeker, limon tuzu karışımına bulayın.
- Hava geçirmez kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
