Un kurabiyesi, Kavala Kurabiyesi veya aile içindeki adıyla ay kurabiyesinin tarifini sevgili Annemden aldım. Kırılgan, hilal şeklinde, her yerinden ceviz kokusu gelen ve pudra şekeri ile süslenmiş nefis kurabiyeler.
Yunanca Kourabiedes (Wikipedia) olan geçen düğün kurabiyesinin türevidir. Kurabiye kelimesini kökeni ise Farsça Gulabiya’dan gelmektedir. Gül suyu ile yapılan küçük hamur işi anlamındadır.
Türkiye’de bu kurabiye daha çok Trakya bölgesinde pişirilir.
Diğer kurabiye tarifleri için buraya tıklayabilirsiniz.
Un Kurabiyesi (Kavala Kurabiyesi)
Kırılgan, hilal şeklinde, cevizli ve pudra şekeri ile süslenmiş kurabiyeler. Ay kurabiyesi
Porsiyon 25 adet
Gereçler
- Mutfak Tartısı
- Kap
- Merdane
- Kurabiye Kalıbı (Ay şeklinde)
- Fırın Kağıdı
- Fırın Tepsisi
- Fırın
- Elek
Malzemeler
- 500 gr Un 2 su bardağı
- 30 gr Pudra Şekeri 2 yemek kaşığı
- 40 gr Ceviz İçi ufalanmış 1 dolu avuç
- 300 gr Tereyağı (Süt) oda sıcaklığında (veya margarin)
- 10 gr Kabartma Tozu 1 paket
Bulamak için
- 100 gr Pudra Şekeri
Tarif
- Fırını 160°C alt üst fansız ısıtmaya başlayın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kırılgan bir hamur oluşacaktır. Oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açın. Ay şeklindeki kalıp veya başka bir kurabiye kalıbı ile kesin, tepsiye dizin. kabarmayacağı için, bir birine 2 cm yakınlığında dizebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 160°C alt üst fansız fırının orta rafında 40 dakika (pembeleşinceye kadar) pişirin. Soğumasını bekleyin ve pudra şekerine iyice bulayarak servis edin.
