Bazı tariflerde temel malzeme olarak geçen sütün ısıtılarak suyunun azaltılması ile ortaya çıkan kremamsı yoğun süt. Temel olarak iki tarif kullanılmaktadır. Hızlı ve süt tozu kullanılan birinci metot ve orijinal sütün kısık ateşte ısıtılması yöntemi.
Yoğunlaştırılmış Süt
Condensed Milk yani Yoğunlaştırılmış süt için, bazı tariflerde sütün ısıtılarak suyunun azaltılması ile ortaya çıkan kremamsı yoğun süt tarifi yapılır. Temel olarak iki tarifi kullanılır. Hızlı ve süt tozu kullanılan birinci metot ve orijinal sütün kısık ateşte ısıtılması yöntemi.
Porsiyon 1 ölçü
Malzemeler
Orijinal
- 1 litre Süt
Hızlı
- 250 gr Süt Tozu (Tam Yağlı)
- 250 gr Su
Tarif
- Kullanılan malzemeler: Tencere, ocak, süzgeç
- Sütü köpürtmeden kaynama noktasına getirip çok kısık ateşte 4 saat pişirin. Tenceredeki yüksekliğinin 1/3 – 1/4üne ulaştığında oda sıcaklığına indirip saklayın.
- Diğer metodta suya süt tozunu ekleyip hafif ılıtın. (35-40 derece) Süt tozunun dipte yanmaması için sürekli çırpın. Tamamen karıştığında süzgeçten bir geçrirerek bir kaba alın ve saklayın.