Brezilya kökenli yumuşak şekerleme topları. Sayısız içerik ve çeşitlilikte hazırlanabilir.
Çikolatalı Brigadeiro
Brezilya kökenli yumuşak şekerleme topları. Sayısız içerik ve çeşitlilikte hazırlanabilir.
Malzemeler
Tatlı Yoğunlaştırılmış Süt (300 gr)
- 450 gr Süt tam yağlı
- 150 gr Toz Şeker
Brigadeiro
- 50 gr Tereyağı (Süt)
- 300 gr Yoğunlaştırılmış Tatlı Süt
- 150 gr Çikolata (Bitter) parçalanmış
- 10 gr Vanilya (Saf) veya Şekerli Vanilin 2 paket 10gr
Süsleme
- 100 gr Çikolata (Pasta Süsü)
- 30 gr Tereyağı (Süt) Tabak ve El yağlamak için
Tarif
Malzemeler
- Kalın tabanlı geniş tencere, ocak, tahta kaşık, çırpma teli, buzdolabı, 2 geniş tabak, elek, tatlı kaşığı
Yapılışı
- Kabın içine, tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Erir erimez, tatlı yoğun süt ekleyin. Süt ısındığında çikolatayı ekleyin. (40 dakika sonra,) karışım yoğunlaştıktan sonra Vanilyayı ekleyip karıştırın. (Not: yoğun sütü hazır kullanmıyorsanız tereyağı ve çikolatayı sıcak süte atabilirsiniz)
- Sürekli karıştırın ve dibinin tutmasına izin vermeyin. Karışım koyulaşmaya başladığında ve tahta kaşık tavada temiz bir iz bıraktığında ve bu is 1 saniyede kaybolduğunda (yandan akan karışım ile) brigadeiro hazırdır.
- Yağ ile yağladığınız geniş tabağa karışımı serin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- 2 saat sonra tabağı alın. Ellerinizi tamamen tereyağı ile yağladıktan sonra tatlı kaşığının ucu ile 2 cm çapında bir top yapacak büyüklükte bir parçayı alın, yuvarlayın. Çikolata parçalarına bulayın. Küçük çikolata kabına yerleştirin (truffle kabı, petibör kabı, kapkek kalıbının çeyrek büyüklükte olanı)