Gnocchi ile beraber giden enfes bir sos
Altuğ'un Porcini Mantarlı Gnocchi Sosu
Domates, Porcini Mantarı, Parmesan, Fesleğen, Tereyağı, Zeytinyağı
Porsiyon 4
Malzemeler
- 30 ml Zeytinyağı (Rivera)
- 30 g Tereyağı (Ayran)
- 7 g Tuz (Öğütülmüş Deniz)
- 10 g Reyhan (Taze) Fesleğen de kullanılabilir
- 30 g Peynir (Toz Parmesan)
- 40 g Domates Salçası
- 15 g Biber Salçası (Tatlı)
- 30 g Porçini Mantarı (Kuru) iri parça istenmiyorsa küçük küçük kırılabilir
- 200 ml Su (gnocchi haşlamadaki su kullanılabilir)
Tarif
- Tereyağı ve Zeytinyağını bir kapta kızdırın. Salçayı ekleyin ve kısık orta ateşte salçayı pişirin. Suyun yarısını ve manlzemeleri ekleyin 2 dakika pişirin. Kaynamaya başladığında suyun kalanını ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika dinlendirin.
- Gnocchi tabağına cömertce ekleyin. Tüm tabak renklenmeli.