Krema, labne ve süzme yoğurt eşit oranda karıştırılır; ince kıyılmış marul eklenir, zeytinyağı ve limon rendesiyle tamamlanır. Kremanın yumuşaklığı, labnenin dolgunluğu ve süzme yoğurdun ferah ekşiliğini aynı tabakta buluşturan sade ama karakterli bir soğuk mezedir. İnce kıyılmış marulun tazeliği dokuyu hafifletirken, sızma zeytinyağı ve limon kabuğu rendesi aromayı yükseltir; ne ağır ne de silik, meyhane sofralarına yakışan dengeli ve akılda kalan bir imza lezzet sunar.
Altuğ’un Yoğurt Mezesi
Krema, labne ve süzme yoğurt eşit oranda karıştırılır; ince kıyılmış marul eklenir, zeytinyağı ve limon rendesiyle tamamlanır.
Porsiyon 4 kişi
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 1 Kap
- 1 Spatula
Malzemeler
- 60 g Yoğurt (Süzme) ¼ su bardağı
- 60 g Peynir (Labne) ¼ su bardağı
- 60 g Krema ¼ su bardağı
- 2 g Sarımsak Tozu Granül Yarım çay kaşığı
- 4 g Tuz Yarım çay kaşığı
- 60 g Marul Yaprağı 2 yaprak beyaz kısımları
- 15 g Zeytinyağı (Sızma) 1½ yemek kaşığı
Üzeri için
- 7 g Limon Kabuğu (Rendelenmiş) yaklaşık 1 limonun kabuğu
- 10 g Zeytinyağı (Sızma) 2 çay kaşığı kadar
Tarif
- Marulu özellikle beyazca olan kısımlarını seçin. 2-3 mm kalınlığında doğrayın. Diğer tüm malzemeleri karıştırın. Marulu karışıma ekleyin. Servis tabağına serin.Üzerini limon kabuğu ve zeytinyağı ile süsleyin.