Cacık, yoğurt temelli, salatalık ve sarımsak ile yapılan soğuk meze olarak bilinir.
Birçok sebze katılarak yapılan çeşitleri vardır. En çok bilinen çeşidi salatalık cacığıdır. Nane, yeşil soğan, kekik, dere otu, zeytinyağı vb malzeme ile zenginleştirilebilir.
Cacık Nişanyan sözlüğe göre Farsça jaj kelime kökenlidir. Nihai kaynağı belirli değildir. Yunancadaki Tzaziki (zaziki) Türkçeden geçmiştir.
Cacık
Cacığın da tarifi mi olur kısmına benim yaklaşımım
Porsiyon 10 kişi
Gereçler
- 1 Kap (Büyük)
- 1 Soyma Bıçağı
- 1 Bıçak
- 1 Kesme Tahtası
- 1 Çırpma Teli
Malzemeler
- 650 gr Yoğurt (Süzme)
- 1000 gr Tereyağı (Süt)
- 900 gr Salatalık 10 adet küçük boy veya 5 büyük
- 4 gr Tuz (Sofra)
- 2 gr Sarımsak Tozu Granül
Tarif
- Tüm malzemeler soğuk olmalıdır.
- Salatalıkların kabuklarını soyup önce boyuna 4e bölüm sonra 1 cmlik küpler şeklinde doğrayın. Sarımsak ve tuzu salatalığın üzerine döküp 15 dakika bekletin
- Büyük kapta önce yoğurdı koyun. Üzerine sütü ekleyip iyice homojen olana kadar çırpın.
- Beklettiğiniz salatalıkları karışıma dökün ve karıştırın. Soğukken servis edin.
Öneriler ve Tercihler
- Ekşi yoğurt tercihe göre kullanılabilir.
- Üzerine Nane, Sumak, İsot, Kırmızı pul biber, zeytinyağı, dereotu gibi süslemeler yapılabilir.
- Sarımsak granül yerine diş sarımsak kullanmak isterseniz en az bir diş sarımsak püre halinde iken salatalıklardan önce yoğrut karışımına koyup iyice karıştırın. Tercihen 1 saat buzdolabında bekletin.