Lombardi Tournedo
Izgara Bonfile erimiş peynir üzerinde tereyağlı tart hamurunda servis ediliyor.
Hazırlık Süresi1 saat s
Pişirme Süresi8 dakika dak
Toplam Süre1 saat s 8 dakika dak
Tür: Ana Yemek, Kırmızı Et
Ülke: Altuğ, İtalyan
Anahtar Kelime: Altuğ'un Tarifi
Porsiyon: 4 kişi
Yazar: Altuğ Bayrak
Stand Mikser
Merdane
Fırın Kağıdı
Tart kalıbı (13 cm)
Fırın
Fasulye (tart ağırlığı)
Soğutma Teli
Düz Döküm Tava
Ocak
Bıçak
Kesme Tahtası
Mikrodalga Fırın
- 240 gr Un 1+1/3 su bardağı
- 150 gr Tereyağı (Süt) 5 yemek kaşığı
- 80 gr Su 1/3 su bardağı, buzlu
- 4 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
- 15 gr Toz Şeker 1 yemek kaşığı
- 5 gr Elma Sirkesi 1 tatlı kaşığı
Tart içi
- 160 gr Peynir (Taze Kaşar) rende
- 4 gr Sarımsak Tozu Granül 1 çay kaşığı
- 4 gr Kekik (Kuru) 1 çay kaşığı
Et
- 500 gr Dana (Bonfile)
- 4 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz)
- gr Soya Sosu (Tuzlu)
- gr Sarımsak Tozu Granül
- gr Karabiber (Toz)
- gr Ayçiçek Yağı
- gr Tereyağı (Süt)
Tart hazırlama
Bütün malzemeler soğuk olmalı. Hepsini karıştırdıktan sonra yoğurmadan fırın kağıdının arasına paketleyip hafifçe düzleştirip 1 saat buzdolabında dinlendirin.
3-4 mm kalınlığında açın. Kalıpların içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200℃ fırında alt üs 35 dakika pişirin.
Son 5 dakikada içine peynir ver diğer malzemeleri koyun. Eti hazırlamaya geçin