Go Back
Tarifi Yazdır

Mozaik Pasta

Hızlı ve lezzetli, kakaolu kolay pasta. Yurtdışında bir kopyası yok. Benzeri var kendisi yok.
Hazırlık Süresi10 dakika
Toplam Süre2 saat 10 dakika
Tür: Pasta, Tatlı
Ülke: Portekiz, Sicilya
Anahtar Kelime: Chocolate Salami, Çikolata Salamı, Mosaic, Mozaik, Mozaik Pasta, Royal Chocolate Biscuit Cake, Royal Wedding Cake
Porsiyon: 6 kişi

Gereçler

  • 1 Mutfak Tartısı
  • 1 Baton Kalıp
  • 2 Kap (Küçük)
  • 1 Tencere (1 Litrelik)
  • 1 Spatula
  • 1 Kabuk Rendesi

Malzemeler

  • 200 gr Bisküvi (petit beurre - pötübör - digestive) el ile kırılmış ama ezilmemiş. yaklaşık 1 paket
  • 2 gr Portakal Kabuğu (Rendelenmiş) yarım çay kaşığı (beyazları rendelenmeyecek)
  • 60 gr Tereyağı (Süt) (veya margarin) eritilmiş ancak soğuk ılık. 2 dolu yemek kaşığı
  • 100 gr Pudra Şekeri ½ su bardağı (veya Toz şeker)
  • 80 gr Süt ⅓ su bardağı
  • 5 gr Vanilya (Saf) veya 1 paket şekerli vanilin
  • 40 gr Kakao (Toz) tercihen dutch process - koyu kakao. 1 dolu yemek kaşığı
  • 60 gr Yumurta 1 adet. tercihen organik ve pastörize

Süsleme (tercihe bağlı)

  • Pudra Şekeri
  • Hindistan Cevizi Tozu
  • Fındık kırılmış. Badem veya Ceviz kırınıtıları da kullanılabilir
  • Çikolata beyaz, sütlü, bitter kırıntılar
  • Krem Şanti
  • Krema Şekersiz çırpılmış krema

Kaplama

  • 300 gr Çikolata (Bitter)
  • 30 gr Kakao Yağı benmari eritilip mozaik topları daldırılacak

Tarif

  • Geniş bir kapta bisküvileri kırın. Çok ufalamamaya gayret edin. 2 cm x 2 cm büyüklük idealdir. (4e bölmek olarak düşünebilirsiniz.
  • Yapı bir kapta kısık ateşte eritin. Köpürmeden önce ateşi kapatın.
  • Şeker ve kakaoyu ekleyin iyice eriyene kadar karıştırın. Sütü, portakal kabuğunu ve vanilyayı ekleyin karıştırın.
  • Karışım donmayacak kadar oda sıcaklığına yaklaştığında (40°C) bisküvilere ekleyin ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
  • Çok kırmadan ve çok zedelenmeden homojen olarak karışımı sağladığınız anda bir kalıba sokun. (Kurabiye kalıpları olabilir, genel olarak rulo haline getirilip streç filme sarılır) Streç film üzerine yayıp isteğe göre şekil verin. Sosis veya piramit şeklini kullanabilirsiniz.
  • 2 saat buzlukta bekletin. daha sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Çiğ yumurta içerdiğinden buzdolabında saklamak kaydı ile 3 gün içinde tüketin.