Çikolata Pana Kota
Krema, jelatin, çikolata ile yapılan hafif İtalyan tatlısı. Vegan yorumu için hindistan cevizi kreması, soya sütü, agar agar kullanabilirsiniz.
Hazırlık Süresi10 dakika dak
Pişirme Süresi15 dakika dak
Soğutma3 saat s
Toplam Süre3 saat s 25 dakika dak
Tür: Sütlü Tatlı, Tatlı
Ülke: İtalyan
Anahtar Kelime: Çikolata, İtalyan, Pana Cota, panacotta, panakota, Panna Cotta, Pannacotta
Porsiyon: 8 kişi
Mutfak Tartısı
Kap (Küçük)
Tencere
Ocak
Spatula
Kalıp
Buzdolabı
- 120 g Krema veya Hindistan Cevizi Kreması, 1 çay bardağı
- 120 g Süt veya Soya Sütü, Hindistan C. Sütü, 1 çay bardağı
- 40 g Toz Şeker (Kahverengi) ⅓ su bardağı
- 1 g Tuz (Sofra) bir tutam
- 80 g Kakao (Toz) 6 yemek kaşığı
- 200 g Çikolata (Bitter) 3 paket kare çikolata
- 6 g Toz Jelatin veya aynı miktar agar agar
Süsleme
- 10 g Pudra Şekeri
- 10 g Kakao (Toz)
Sütten yarım bardak kadar ayıın. Bu sütte kakaoyu karıştırın ve topaksız hale getirin.
Süt, Su , Şeker ısıt. Kenarda köpükler oluştuğunda ocağın altını kağat. Çikolata ve kakaoyu ekle ve iyice karıştır. Toz jelatini (veya suda beklettiğiniz yaprak jelatini ekle ve karıştır.
Süzgeçten geçirerek kalıba dök en az 3 saat (tercihen 1 gece) buzdolabında beklet.
Kalıptan çıkartınca servis ederken üzerine elek ile kakao gezdir.
Büyük bir kapta yaptıysan, nemli bıçak ile keserek, Dilimleyerek servis et.