Beğendi
Ali Nazik ve Hünkar Beğendi'nin yatağı rolündeki patlıcanla evrilmiş beşamel sos. Bu tarifte hazır közlenmiş patlıcan kullanılıyor.
Porsiyon: 6 kişi
Kalori: 150kkal
Gereçler
- Mutfak Tartısı
- Kap
- Tava
- Ocak
- Spatula
- Kaşık (Yemek)
Malzemeler
- 40 g Tereyağı (Süt) 2,5 yemek kaşığı
- 40 g Un 3 yemek kaşığı
- 500 g Süt 1/2 litre
- 1 g Karabiber (Toz) 1/2 çay kaşığı
- 2 g Kırmızı Toz Tatlı Biber 1/2 çay kaşığı
- 3 g Tuz (Öğütülmüş Deniz) yarım çay kaşığı
- 1 g Muskat 1/2 çay kaşığından az
- 300 g Patlıcan (közlenmiş) 1/2 kavanoz közlenmiş patlıcan
Servis için
- 5 g Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 tatlı kaşığı
- 60 g Tereyağı (Süt) (Süzülmüş) 2 yemek kaşığı
Öneri
- 30 g Peynir (Toz Parmesan) 1 yemek kaşığı
Tarif
- Patlıcanların küçük parçalandığına emin olun. Ben büyük parçaları sevdiğim için kavanozdan çıkardığım gibi beşamelin içine atıyorum.
- Un ve tereyağını tavaya alın. Eriyip de un kokusunu verene kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Yavaş yavaş karıştırmayı hiç bırakmadan sütü ekleyin. hafif kıvam aldığında baharat ve tuzu atın. Ateşin altını iyice kısın.
- Patlıcanı ilave edip kepçe ile servis edilecek kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
- Kişi başına 100 gr., yani yaklaşık 2 kepçe servis edebilirsiniz.
Üzeri için öneriler
- Tavuk göğüs sote, kıyma, dana kuşbaşı, mantar sote, gevrek pastırma