Altuğ'un Taratoru
Kıbrıs ve Lübnan kökenli meze. Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Bazı yorumlarda yoğurt da eklenir bu yüzden "Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına" dikkat edin.
Porsiyon: 4
Malzemeler
- 100 gr Ceviz İçi
- 50 gr Ekmek (Kırıntı) Ekmek yoksa Galeta Unu da olur
- 9 gr Sarımsak 2 iri diş, yoksa iki küçük diş
- 1.5 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
- 30 gr Zeytinyağı (Sızma) yarım çay bardağı
- 50 gr Su
- 2 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1/2 çay kaşığı
- 2 gr Karabiber (Toz) 1/2 çay kaşığı
Altuğ Eklemesi
- 30 gr Mayonez 2 yemek kaşığı
- 10 gr Ceviz Yağı 1 yemek kaşığı
- 10 gr Limon Suyu 1/4 su bardağı
İsteğe bağlı
- 60 gr Yoğurt 1/2 su bardağı
Tarif
- Not: Ceviz çekilirken biraz iri taneli bırakılması daha değişik ve hoş bir doku veriyor.
- Blender'a sarımsak'ı koyup parçalayın. Sonra Cevizleri koyup beraber parçalayın. Ekmeği de koyun parçalayın en son su, zeytinyağı ve ceviz yağını ekleyerek karıştırın.
- Tercihe bağlı olarak Mayonez, Kırmızı biber ve Karabiberi, limon suyu ve yoğurt ekleyerek iyice karıştırın
- Akışkan bir yoğunluğu olmalıdır ancak içine batırılacak şeye de yapışacak kadar da cıvık olmalıdır. Kıvamı su ve zeytinyağı ile ayarlayabilirsiniz.
- Süt ürünü içerdiğinde balığın taze olmasına dikkat edin