Waffle
Yumurta, Un, Süt, Şeker ve kendine has deseni ile Belçika lezzeti. Nötr bir tadı olmakla beraber genellikle tatlı sunumlarda kullanılır.
Porsiyon: 4 kişi
Gereçler
- Waffle Tavası
- Kepçe
- Kap (Küçük)
- Çırpma Teli (Normal Telli)
- Mutfak Tartısı
Malzemeler
Kuru karışım 160 gr
- 146 gr Un 1 3/4 bardak
- 7 gr Pudra Şekeri (Saf) 1 yemek kaşığı (veya toz şeker)
- 3 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz) 1/2 çay kaşığı
- 1.5 gr Karbonat
- 2.5 gr Kabartma Tozu 2 çay kaşığı
Tatlı Vafıllar için Ek
- 10 gr Vanilya (Saf) 2 çay kaşığı (2 paket şekerli vanilin)
Yaş karışım
- 230 gr Süt 1 1/2 su bardağı. Tam yağlı.
- 60 gr Yoğurt (süzme yoğurtsa sütü 20 gr arttır)
- 30 gr Tereyağı (Süt) 1.5 yemek kaşığı (erimiş)
- 50 gr Yumurta 1 adet hafif çırpılmış
Tarif
- Pişirme sırasında tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi halde iyi kabarmaz. Ancak topak kalmaması için hazırlık aşamasında süt soğuk olmalıdır.
- Kuru malzemeleri geniş kapta karıştır. Yaş malzemeleri ekle tümünü karıştır. Çok pürüzsüz bir hamur elde etmeye gerek yok. Tecrübem, hafif topakların gözüktüğü ancak kuru malzemenin gözükmediği akışkan bir kıvam iyi sonuç veriyor.
- Bir küçük su bardağının 3/4ü standart bir waffle makinasını dolduruyor. Waffle makinasına göre değişiklik gösterse de 4 dakika yeterli olacaktır. Süre tecrübe ile değişebilir.
Önerilen Sunum Malzemeleri
- Pudra Şekeri, Akçaağaç şurubu, Krem Şanti, Çikolata parçaları, Erimiş çikolata, Meyveler, Kiraz şekeri, Krema, Fındık Kreması
Alternatif Tuzlu Sunum
- Pizza waffle : Hamura vanilya eklemeden ve şekeri yarıya indirdikten sonra, salam, sosis, kekik, zeytin, yarı kuru domates, sarımsak tozu ekleyerek Pizza Waffle yapabilirsiniz.
- Hot Dog Waffle: Hamura vanilya eklemeden ve şekeri yarıya indirdikten sonra, hamurun ortasına tüm sosis koyarak hot dog waffle da yapabilirsiniz. Erimiş Çedar peyniri hardal ve ketçap ile servis edebilirsiniz.
