Go Back
Tarifi Yazdır

Umara Hamburger Sos

Tür: Altuğ'un Tarifi, Sos
Ülke: Türk
Anahtar Kelime: Altuğ'un Tarifi

Gereçler

  • 1 Mutfak Tartısı
  • 1 Çırpma Teli
  • 1 Kap
  • 1 Saklama kabı

Malzemeler

  • 20 gr Viski Burbon
  • 230 gr Mayonez
  • 90 gr Ketçap
  • 10 gr Worcestershire Sosu
  • 9 gr Soğan Tozu Granül
  • 9 gr Sarımsak Tozu Granül veya ince
  • 3 gr Karabiber (Toz)
  • 2 gr Beyaz Biber (Toz)
  • 5 gr Tuz (Sofra) füme tercih edilebilir
  • 6 gr Lousiana Hot Sauce başka bir acı sos da olabilir.
  • 5 gr Elma Sirkesi
  • 5 gr Toz Şeker (Kahverengi)
  • 2 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber Füme - Pimenton Ahumado Dulce
  • 6 gr Hardal (Dijon)
  • 1 gr MSG

Tarif

  • 400 gr (biraz fazla yaklaşık 10 burger) için
  • Önce burbonu ısıt. Yakma ya da kaynatma. Sıcaklık 70 dereceye çıkınca ocağı kapat oda sıcaklığına soğut.
  • Karıştırma sırası: Mayonez, Ketçap, Sıvılar (Worcestershire, acı sos, sirke, soğutulmuş burbon), Şeker + hardal, Tüm tozlar
  • Karıştır ve minimum 12 saat tercihen 24 saat dinlendir.
  • Pastörizasyon için: Sosu cam şişeye doldur, 75°C su banyosunda 20 dk.