Tencere, Tahta spatula, termometre, ocak, fırça

Tüm malzemeleri tencereye koyup hiç karıştırmadan ocağın altını yüksek ateşte açın.

Kaynamaya başladığında tencerenin kenarında olabilecek şeker kristallerini kaynayan karışımın içine "ıslak bir fırça" ile itin. Her itme işleminden sonra fırçayı durulayın. Kaynayan karışım tencerenin kenarında olursa yanar. Kristal kalırsa da tüm karışımın soğuyunca kristallenmesine sebep olur.

Karışım 114C Dereceye çıkınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yaklaşık 2 saat alacaktır.

2 saat sonunda karışımın üzerinde veya kenarlarında köpük, kristal, katılaşma varsa bunları alın. Kavanozlara koyup buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz.

ÖNEMLİ: Sıcak hali çok tehlikelidir. Erimiş şeker ısıyı uzun süre tutabilir. El ile temas ettirmeyin. Sıcakken tadına bakmaya kalkmayın.