Go Back
Tarifi Yazdır

Tavuk Göğsü

Haşlanmış tavuk ve bol nişastalı muhallebi.
Hazırlık Süresi10 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Dinlenme2 saat
Tür: Sütlü Tatlı, Tatlı
Ülke: Osmanlı, Türk
Anahtar Kelime: Muhallebi, Sütlü Tatlı, Tatlı
Porsiyon: 6 kişi
Kalori: 180kkal

Gereçler

  • Kap (Küçük)
  • Merdane
  • Süzgeç
  • Mutfak Tartısı
  • Tencere (2 Litrelik)
  • Cam Tepsi (27cmX40cm)
  • Kağıt Havlu

Malzemeler

  • 150 gr Tavuk Göğsü 1 tavuk göğsü
  • 750 gr Süt 3/4 lt 3 su bardağı
  • 200 gr Toz Şeker 1 su bardağı
  • 5 gr Şekerli Vanilin 1 paket
  • 100 gr Pirinç Nişastası 5 yemek kaşığı
  • 30 gr Su

Tepsi Yağlama

  • 5 gr Ayçiçek Yağı kağıt peçeteyi damlatılacak

Tarif

Tavuk Göğsü

  • Merdane ile küçük parçalara ayırdığınız tavuk göğsünü hamur kıvamına gelene kadar ezin. Ezerken hafifçe ıslatarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz. İyice püre haline geldiğinde süzgeç ile fazla suyu süzün. Süzmek için püreyi ezebilir veya sıkabilirsiniz. Püre içinde tavuğun kaslarının bağlandığı siyah noktaların kalmamasına özen gösterin.

Hazırlanış

  • Pirinç Nişastasını su ile karıştırarak bir macun elde edin.
  • Nişasta hariç tüm malzemeler karıştırın. Yüksek ateşte pişirmeye başlatın. Kaynamaya başladığında altını orta ateşe getirip, karıştırarak nişastayı ekleyin.
  • Katılaşıp gözenek gözenek kaynadığında (Karışım ısısı 85 C dereceyi geçtiğinde) pişmiştir. 5 dakika kadar daha pişirin. Bu aşamada cam tepsinizi (ya da normal tepsinizi) hafifçe yağlayın.
  • Karışımı tepsinize dökün ve eşitçe yayın.
  • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin. (*İpucu) Daha sonra en az iki saat (tercihen 1 gece) buzdolabında dinlendirin.

İpucu

  • Oda sıcaklığına geldiğinde mikser ile bir kere daha çırparak hava aldırıp servis kaplarına öyle koyarsanız daha hafif ve aromalı bir tatlı elde edersiniz.