Go Back
Tarifi Yazdır

Sezar Salata (Orijinal Tarif)

Tijuan'daki restoranda hazırlanışına göre olan tarif aşağıdadır. Çiğ yumurta içerir.
Hazırlık Süresi15 dakika
Tür: Salata, Sos
Ülke: Amerikan
Porsiyon: 1 kişi

Gereçler

  • Mutfak Tartısı
  • Kap
  • Çırpma Teli

Malzemeler

Salata

  • 100 g Marul iç yapraklardan 5 adet
  • 60 g Kruton ekşi mayalı ekmekten yapılıp zeytinyağı ile kızartılmış.
  • 80 g Sezar Salata Sosu aşağıdaki tarif kadar
  • 10 g Peynir (Parmesan) servis için

Sos Karışımı

  • 30 g Ayçiçek Yağı 3 yemek kaşığı
  • 20 g Yumurta Sarısı 1 adet
  • 15 g Peynir (Toz Parmesan)
  • 8 g Worcestershire Sosu 1 yemek kaşığı
  • 5 g Hardal (Dijon) 1 tatlı kaşığı
  • 2 g Sarımsak 1/2 diş veya 1 gr toz
  • 3 g Hamsi / Ançuez 1/4 parça balık 1 çay kaşığı balık ezmesi

Tarif

Sos

  • Mayonez yapar gibi yumurta sarısını çırparken yağı yavaşça ekleyin. Renk beyazlaşmaya başladığında malzemeleri sırasıyla ekleyin.

Servis

  • Marulları boyuna keserek uzun kayıklar şeklinde tabağa yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Servisten hemen önce ılık krutonları tabağın üzerine serpin ve parmesan ile süsleyin

Tavuk veya Balık

  • Orijinal tarifte tavuk veya balık ızgara yoktur ancak isteye göre ızgara eklenebilir.