Salsa Roja
Domates, soğan, ile yapılan çiğ bir Salsa yani sostur.
Hazırlık Süresi5 dakika dak
Tür: Meze, Sos
Ülke: Arjantin, Meksika
Anahtar Kelime: Beyaz Sos, Salsa
Porsiyon: 4 kişi
1 Mutfak Tartısı
1 Bıçak
1 Kesme Tahtası
1 Mutfak Robotu
1 Kap
- 260 g Domates 3 adet orta boy, çekirdekleri alınmış
- 80 g Kırmızı Soğan 1 küçük veya yarım orta boy
- 30 g Zeytinyağı (Sızma) 2 yemek kaşığı
- 8 g Toz Şeker 1 silme yemek kaşığı
- 4 g Kırmızı Toz Tatlı Biber Füme - Pimenton Ahumado Dulce 2 çay kaşığı
- 30 g Jalapeno (Turşu) 2 dolu yemek kaşığı küp doğranmış
- 1 g Karbonat 1 çay kaşığının ucu
- 25 g Domates Salçası 1 yemek kaşığı
- 6 g Tuz 1 çay kaşığı. Füme tuz tercih edilir.
- 20 g Lim Suyu 1 Lim suyu
- 10 g Kuru Domates sıcak su ve zeytinyağında yumuşatılmış 2 yarım
- 2 g Kişniş (Toz) veya 5 gr (2 sap) taze kişniş
Karbonat harici, tüm malzemeleri blendera koyun. Kısa ve aralıklı çekişlerle öğütün; tamamen püre yapmadan, hafif dokulu kalmasını sağlayın. Tadını kontrol edin; gerekirse tuz veya limon ile dengeleyin. Dinlendikçe aromalar daha iyi oturur. Blenderdan sonra karbonatı ekle ve iyice karıştır.